MiG Burger | Original Kamado Rezept | MONOLITH

MiG Burger

  • Zutaten

    Zutaten für 4 Burger oder 8 Miniburger

    500 g Rinderhackfleisch (Ideal: Schulter und Brust gemischt mit 20 % Fettanteil)

    Salz, Pfeffer

    4 oder 8 Buns

    Tatarensoße (Mayonnaise mit Ei & Lauchzwiebeln)

    8 Scheiben Bacon

    Etwas Rotkohl, in Streifen geschnitten

    grüne Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten

  • Zubereitung

    Lust auf einen einzigartigen Burger, der eure Geschmacksnerven explodieren lässt? Die drei Männer im Glutrausch verraten euch mit ihrem Rezept wie’s geht:

    Im ersten Schritt wird das Rinderhackfleisch nach Belieben mit Salz und Pfeffer gewürzt und zu Kugeln mit ca. 125 g geformt. Achte darauf, es nicht zu stark zu würzen, weil der Bacon auch Würze verleiht.

    Gib einen Tropfen Öl in die Hamburgerpresse und presse die Patties (Laibchen). Falls keine Presse vorhanden ist, die Patties einfach mit der Hand formen und mit dem Löffel eine Kuhle in die Mitte drücken.

    Den Grill für direkte Hitze auf ca. 250 °C vorbereiten. Ist der Grill soweit, werden die Patties auf beiden Seiten scharf angebraten (Achte darauf, dass die Kerntemperatur bei 54 °C bleibt).

    Anschließend den Bacon grillen und die beiden Hälften des Bun anrösten. Im nächsten Schritt die Unterseite des Bun mit Soße bestreichen und mit dem Rotkohl belegen. Zuletzt kommen das Patty, die Tomate und der Bacon darauf.


    Guten Appetit!

Ein Rezept von: MiG Alpine

MiG steht für „Männer im Glutrausch“. Das Südtiroler Team besteht aus Haymo Gutweniger, Michele Capano und Myrko Leitner, drei Freunden, die das Grillen zu einer Leidenschaft und zu einem Lebensstil gemacht haben. Ihre Mission ist es, die Grillkultur zu verbreiten und zu zeigen, was mit und auf dem Grill alles möglich ist, nicht nur Würstchen oder Steaks.

Gemeinsam schrieben sie ihr erstes Buch „Die Herren des Grills – Alpine Grills & BBQ“. Darin sind die Klassiker des Grillens und die unendlichen Möglichkeiten wie man einen Grill, in dem Fall den Monolith, benutzt, zu finden.

Die MiGs sind auch die Organisatoren des extremsten Grillwettbewerbs der Welt, des WEST (Winter Extreme South Tyrol BBQ Contest), da dieser immer im Januar und bei „harten“ Wintertemperaturen stattfindet.

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