Baklava

  • Ingrediënten

    150 g ongezouten boter

    140 g ongezouten pistachenoten

    50 g ongezouten walnoten

    20 vellen filodeeg

    250 g suiker

    125 ml water

  • Bereiding

    Steek de barbecue aan en bereid voor op indirect grillen op 150-160 graden.

    Smelt de boter in een pan.

    Doe de pistachenoten en walnoten in een keukenmachine en hak fijn. Dit mag best wat grotere stukjes bevatten.

    Vet de bakvorm in met gesmolten boter.

    Bedek de bodem van de bakvorm met 10 vellen filodeeg en bestrijk elke laag filodeeg met gesmolten boter.

    Zodra de 10 vellen op de bodem liggen, leg je het gehakte notenmengsel bovenop het filodeeg. (bewaar een beetje notenmengsel voor de garnering indien gewenst)

    Leg de volgende 10 vellen filodeeg bovenop het notenmengsel en bestrijk elke laag opnieuw met gesmolten boter.

    Snijd nu de baklava in de bakvorm in kleine vierkantjes/rechthoeken.

    Bestrijk nu de gesneden baklava nogmaals met gesmolten boter.

    Plaats de baklava in het midden van het rooster en bak ongeveer 50 minuten. Controleer elke 10 minuten en draai het bakblik indien nodig om zodat de baklava gelijkmatig gekleurd is.

    Doe ondertussen de suiker en het water in een pan en breng aan de kook om een suikersiroop te maken.

    De baklava is klaar als hij gelijkmatig bruin is aan de bovenkant.

    Haal de baklava van de grill en giet de suikersiroop over de baklava, zorg dat er overal suikersiroop zit.

    Laat de baklava volledig afkoelen voordat je hem serveert.

Een recept uit: Kenneth van Puijenbroek

Kenneth van Puijenbroek ist seit einigen Jahren mit dem Grillvirus infiziert und verwandelt, ausgehend von seinem Beruf als traditioneller Koch, mit Leidenschaft „normale“ Gerichte in Grillgerichte. Er teilt sein Wissen gerne durch Workshops und über seinen Instagram-Kanal @chefs_bbq_table und die Website www.chefsbbqtable.nl. Auf diese Weise hofft er, möglichst viele andere zu inspirieren. Außerdem kocht er ständig neue Rezepte für uns, die wir gerne mit unserer Community teilen.

pin_drop