Als filet met groenten, gerookt, met pasta, uit de oven of van de grill - zalm is altijd een echte traktatie. Julian Schmitt vertelt ons hoe je zalm perfect kunt bereiden op de mono met zijn recept "Zalm met aardappelen". Hier lees je hoe het moet:
Meng eerst de mayonaise met een vers geperst teentje knoflook en zet opzij om af te koelen. Snijd de zalm vervolgens in blokjes en marineer met olijfolie en zeezout.
Verhit wat olijfolie in een pan op de Monolith grill, voeg de aardappelen en het gehalveerde teentje knoflook toe en bak kort. De baktijd is afhankelijk van je eigen smaak - afhankelijk van hoe geroosterd je de aardappelen wilt hebben.
Zodra de aardappelen naar wens geroosterd zijn, leg je ze aan de kant. Leg nu de zalm in het midden van de pan en schroei de huid dicht. Voeg de citroen, peper en zeezout toe. Draai de zalm dan voorzichtig om en laat hem verder garen tot hij doorschijnend is.
Serveer de aardappelen en zalm met de mayonaise.
Eet smakelijk!
