Sigaar börek van de grill

  • Ingrediënten

    1x courgette

    1x aubergine

    200 g kikkererwten

    1x citroen

    1x ui

    100 ml olijfolie

    1 1/2 theelepel zout

    1 theelepel peper

    1/2 theelepel chilipoeder

    1/2 theelepel komijn

    Filodeeg

    wat water voor het deeg

  • Voorbereiding

    Rust de Monolith-grill uit met de vuurplaat. Verwarm hem.

    Snijd de aubergine, courgette en ui in fijne blokjes. Voeg olijfolie toe aan de vuurplaat. Bak de eerder gesneden groenten tot ze een licht geroosterde smaak hebben ontwikkeld.

    Voeg de kikkererwten toe en bak nog 10 minuten. Breng op smaak met een beetje komijn, citroensap, zout en peper.

    Eenmaal gaar, haal je de groenten van het vuur in een kom. Zet even apart om af te koelen.

    Snijd ondertussen het filodeeg in rechthoeken van 15 cm x 20 cm.


    Afwerking van de sigaar börek:

    Bestrijk de uiteinden van het filodeeg met water. Verdeel de groentevulling in de lengte over het kortere uiteinde van de rechthoek en rol op. Bestrijk met olijfolie en grill op de bakplaat op middelhoog vuur tot de rolletjes rondom knapperig zijn.

    Serveer direct en geniet!


    Eet smakelijk!

Een recept uit: Julian Schmitt

@carnivorgrill

Julian Schmitt aus dem Hochtaunuskreis ist Experte im Bereich Einbauküchen und seit Jahren leidenschaftlicher Griller. Auf dem Instagram-Account „@carnivorgrill“ teilt er seine Grillkünste mit seiner Community und präsentiert immer wieder neue Kamado-Kreationen mit hochwertigen, regionalen und Bio-Lebensmitteln.

pin_drop