Marinade voor buikspek
180 ml sojasaus
90g bruine suiker
40 g honing
4 stengels lente-uitjes, fijngesneden
9 teentjes knoflook, fijngehakt
20 g zout
10 zwarte peperkorrels, fijngestampt
180 ml geroosterde sesamolie
1 liter perensap
6 rode paprika's, fijngesneden (met zaadjes)
woksaus:
50 g sjalotten
1 stuk rode chilipeper
1 stengel citroengras
Fruit 30g gember
300 ml oestersaus
200 ml water
60 ml sojasaus met suiker/zout naar smaak Zeef
