Aziatische buikspek marinade & woksaus

  • Ingrediënten

    Marinade voor buikspek

    180 ml sojasaus
    90g bruine suiker
    40 g honing
    4 stengels lente-uitjes, fijngesneden
    9 teentjes knoflook, fijngehakt
    20 g zout
    10 zwarte peperkorrels, fijngestampt
    180 ml geroosterde sesamolie
    1 liter perensap
    6 rode paprika's, fijngesneden (met zaadjes)


    woksaus:

    50 g sjalotten
    1 stuk rode chilipeper
    1 stengel citroengras
    Fruit 30g gember
    300 ml oestersaus
    200 ml water
    60 ml sojasaus met suiker/zout naar smaak Zeef

  • Voorbereiding

    Meng voor de buikspekmarinade alle ingrediënten door elkaar. Marineer het buikspek in de marinade en laat 24 uur marineren.

Een recept uit:

pin_drop