Chili con carne tortilla muffins

2 tortillawraps, 15-20 cm

200 g rundergehakt

Chili con carne

60 g geraspte cheddar

1 kleine rode ui, gesnipperd

2-3 el Mexicaanse kruidenmix

Wat korianderblad (cilantro), fijngehakt, of peterselie

als alternatief wat zout, peper, chilipeper, paprikapoeder, koriander en komijn

Wie heeft het niet meegemaakt: hongerig aan het fornuis en weer eens gekookt voor 10?
Als je een restje chili con carne hebt, zijn de Chilli con Carne Tortilla Muffins van Monolith het ideale idee om restjes op te maken - of de reden om weer iets nieuws te koken!

Grillmeester Marco Greulich vertelt ons hoe je de tortilla knapperig maakt aan de bovenkant en zacht aan de onderkant en hoe hij heel goed harmonieert met het gehakt, de chili con carne en de kaas. Dit is wat je moet doen:

Snijd de tortillawraps in repen van ongeveer 5 cm breed en leg ze in een ingevet muffinblik, het liefst iets overlappend.

Meng het gehakt met de Mexicaanse kruiden en druk het in het blik tot ongeveer de helft van de hoogte. Doe er dan een paar lepels chili con carne bovenop. Het blik mag niet te vol zijn!

Verwarm de Monolith tot ongeveer 180°C indirecte hitte. Plaats de muffinvorm in de grill en bak ongeveer 20 minuten tot de chilipeper suddert en lichtjes indikt. Strooi dan de cheddar over de muffins en bak nog een paar minuten. Om te serveren haal je de muffins voorzichtig met een lepel uit het blik en bestrooi je ze met de gesnipperde ui en koriander.


Geniet van de smaak. Eet smakelijk!