Waaiervormige aardappelen met tomaten- en mozzarellavulling

500 g aardappelen

40 g olijfolie

100 g mozzarella

2 x tomaat

1 1/2 theelepel zout

1 theelepel peper

500 g rosbief

Verwarm de keramische monolith grill voor en plaats de kolen aan één kant om een directe en indirecte zone te creëren. Aan de directe kant moet de temperatuur worden ingesteld op ongeveer 250 graden Celsius.

Was en droog de aardappelen grondig. Leg elke aardappel tussen twee tegenover elkaar liggende staven en snijd op regelmatige afstanden in, maar snijd niet helemaal door, zodat ze eruit zien als waaiers.

Snijd de tomaten en mozzarella in dunne plakjes.

Leg het bereide tomaten- en mozzarellamengsel in de insnijdingen in de aardappelen. Breng op smaak met olijfolie, zout en peper.

Plaats de gevulde aardappelen op de indirecte kant van de grill en sluit het deksel. Bak de aardappelen ongeveer 50 minuten tot ze zacht zijn en de vulling gesmolten.

Terwijl de aardappelen koken, maak je de rosbief klaar. Breng op smaak met zout.

Als de laatste 15 minuten van de aardappelkooktijd voorbij zijn, leg je de rosbief op de directe kant van de grill en grill je hem aan beide kanten op hoog vuur zodat er een mooi korstje ontstaat.

Plaats de rosbief na het grillen op de indirecte kant van de grill en controleer de temperatuur binnenin. De rosbief is klaar om medium te serveren als het een kerntemperatuur van 54 graden Celsius heeft bereikt.

Serveer de krieltjes met de tomaten- en mozzarellavulling samen met de gegrilde rosbief.


Eet smakelijk!