Kruidenmix:
6 theelepels oregano, geraspt
4 theelepels tijm
3 theelepels zout
3 theelepels zwarte peper, gemalen
3 theelepels paprikapoeder (mild)
2 theelepels rozemarijn, gemalen
2 theelepels korianderpoeder
1 theelepel komijn, gemalen
0,5 theelepel chilipoeder
snufje piment
Alternatief: de "Jerusalem" kruidenmix van Stay Spiced
Gyros:
2 kg varkensnek (in ca. 6-8 mm dunne plakjes gesneden)
500 g Griekse yoghurt met 10% vet
200 ml olijfolie
3 teentjes knoflook
2 plantaardige uien
Tomaten bulgur:
150 g bulgur
1 st. knoflookteen
200 g kerstomaatjes
2 el. zwarte olijven
3 el olijfolie
2 theelepels tomatenpuree, alternatief ajvar
1 snufje zout
1 snufje peper
3 el peterselie (gehakt)
Tzatziki:
1 komkommer
4 - 6 teentjes knoflook
zout
peper
80 ml olijfolie
verse dille
0,5 citroen
1kg yoghurt 10% Grieks