Kikok gegrilde kip van de rotisserie

1 kikok kip
een beetje olijfolie
Magische Kip Rub, bestaande uit:

2 el zoete paprikapoeder
4 el bruine suiker Turbinado suiker
1 el zeezout
1 eetlepel zwart gemalen peper
1 eetlepel chilipoeder
1 el knoflookgranulaat
1 el uiengranulaat
1 eetlepel mosterdpoeder
0,5 theelepel cayennepeper
1 theelepel oregano
1 theelepel rozemarijn
1 theelepel tijm

of een rub naar keuze!

Het voordeel van Kikokippen is dat ze meer ruimte hebben om te scharrelen en dat ze voor minstens 50% gevoerd worden met maïs (er wordt ook op toegezien dat ze geen genetisch gemodificeerd voer krijgen). De voeding is ook te zien aan de kleur van de kip. Voor mij rechtvaardigen de bovengenoemde factoren zeker de meerprijs voor Kikok kippen.

Maak de kip schoon en wrijf hem in met een beetje (niet te veel) olijfolie. Bestrooi de kip helemaal met de Magic Chicken Rub.

Zet de Monolith op 180 - 190 graden indirect vuur (zet de temperatuur niet te hoog, anders verbrandt het paprikapoeder en wordt het zwart).

Leg de kip op de middelste spies van de rotisserie en steek in de rotisserie.

De bereidingstijd kan grofweg geschat worden op ongeveer 1 uur per kilo. De Kikok kip heeft een thermometer in de borst. Deze springt eruit als de borst (het dikste deel van het vlees) de kerntemperatuur heeft bereikt (anders moet de kerntemperatuur rond de 75 graden zijn). De kip kan dan van het spit worden gehaald en moet zo snel mogelijk worden opgegeten.

Als je een beetje meer rooksmaak wilt, kun je de kip twee keer roken met appelhoutpellets terwijl hij op de barbecue ligt.