Begin met het maken van een gistmelk. Verwarm hiervoor de melk met de suiker in een pan tot het lauw is. Verkruimel dan de gist, roer door en laat 5 minuten rusten.
Meng de bloem, yoghurt en zout in een kom, giet de havermelk erbij en kneed het deeg ongeveer 5 minuten met de deeghaak. Dek de kom vervolgens af met een vochtige keukenhanddoek en laat ongeveer een uur rijzen op een warme plek.
Verwarm kort voor het einde van de rijstijd de Monolith.
Verdeel het deeg na de rusttijd in zes stukken en vorm er kleine balletjes van. Rol elk balletje uit op een bebloemd werkvlak of trek eraan met je handen om kleine platte cakejes te maken.
Bestrijk de bakplaat met olie en bak de flatbreads achter elkaar. Wees voorzichtig, de flatbreads zijn heel snel gaar en hebben de neiging om te verbranden. Leg de flatbreads ten slotte opzij.
Bereiding van kip kerrie:
De eerste stap is het bereiden van een marinade voor de kip.
Meng het kerriepoeder, paprikapoeder, chilipoeder, zout, peper en suiker en marineer het vlees hierin.
Verhit een beetje olie in een pan en fruit de gesnipperde knoflook, gesnipperde ui en gember. Voeg de kip toe en bak snel. Blus af met de gezeefde tomaten en kokosmelk en laat 30 minuten zachtjes koken.
Als je wilt, kun je ondertussen de rijst koken en bij de kip serveren.
Geniet van de smaak!
