Gyros Pollo Fino

Ingrediënten voor de Pollo Fino:

1 kg Pollo Fino

1 lente-ui


Ingrediënten voor de marinade:
Olijfolie

500 g yoghurt

4-5 uien

4-5 teentjes knoflook

5-6 el gyros kruiden

Voorbereiding de dag ervoor:

Het eerste wat je de dag voor de barbecue moet doen is de marinade maken. Snijd hiervoor de uien (behalve de groene ui) in dunne reepjes en hak de knoflook fijn. Doe vervolgens alle ingrediënten voor de marinade in een kom en meng goed. Voeg als laatste het vlees toe en laat het een nacht marineren in de koelkast.


De barbecue:

De volgende dag bereid je de barbecue voor op 180°C indirecte hitte.
De volgende stap is om het vlees uit de koelkast te halen en op de spies te leggen: Om dit te doen, snij je eerst de plantaardige ui doormidden. Schuif één helft direct op de spies. Leg vervolgens het vlees op de spies en schuif tot slot de tweede helft van de ui op de spies en druk het geheel een beetje samen.

Ondertussen moet de grill de gewenste 180°C bereikt hebben zodat de spies erin gestoken kan worden.

Na ongeveer 25 minuten moet het vlees klaar zijn voor de eerste snede. Dit is te zien aan de kleur van het vlees, dat nu lekker knapperig en bruin moet zijn. Het hele proces wordt met korte tussenpozen herhaald totdat al het vlees naar beneden is.


Veel plezier met de barbecue.