Begin met het maken van het deeg voor het stokbrood.
Giet hiervoor het water in een kom, verkruimel de gist erin en voeg de olijfolie toe, laat het water ongeveer 5 minuten rusten. Voeg de bloem en het zout toe aan het gistwater en kneed het deeg ongeveer 5 minuten met een kneedhaak. Dek de kom af met een vochtige keukenhanddoek en laat ongeveer een uur rijzen op een warme plek.
Snijd de mozzarella en zongedroogde tomaten in kleine blokjes.
Bereid de kruidendip door de zure room en crème fraîche in een kom tot een gladde massa te mengen. Roer de gehakte kruiden, zout, peper en paprikapoeder door de saus. Je kunt de dip het beste even laten staan.
Verwarm vlak voor het einde van de kooktijd de Monolith.
Rol het deeg dun uit en beleg het met zongedroogde tomaten en mozzarella.
Snijd in repen van ongeveer 5 cm en wikkel in een spiraal om het uiteinde van een stokje.
Rooster het brood ongeveer 10 minuten boven de hete kolen en draai regelmatig om.
Serveer het brood met de dip aan het einde!
