Coupez la poitrine de porc en rôti roulé. Pour ce faire, coupez le tiers inférieur et dépliez-le. Puis coupez à nouveau à peu près au milieu. Il suffit de regarder une vidéo... c'est très simple ou de demander simplement à votre boucher de confiance.
Saupoudrer la viande de sauce. Je n'assaisonnerais que l'intérieur car les épices (surtout le paprika) brûlent rapidement à l'extérieur.
Vient maintenant la couche de jambon. Et puis distribuez le Gouda. Ne lésinez pas sur le fromage, car malheureusement, une partie du fromage s'épuise toujours lors de la cuisson.
Roulez le rôti fermement et attachez-le bien. Ici, il est utile de faire non pas une seule boucle, mais 5 boucles d'affilée. Cela signifie que le nœud tient nettement mieux (surtout si vous travaillez seul). Il est également extrêmement important de bien attacher les côtés afin que le fromage ne puisse pas déborder.
Préchauffer le gril à 180 – 200 degrés. Je n'avais pas de pierre déflectrice dedans, juste un bac à eau.
Pour moi, le rôti roulé a pris environ 2 heures jusqu'à ce qu'il atteigne une température à cœur de 70 à 75 degrés.
Bon appétit!
