Que ce soit en filet avec des légumes, fumé, avec des pâtes, au four ou sur le grill, le saumon est toujours un vrai régal. Avec sa recette « Saumon aux pommes de terre », Julian Schmitt nous raconte comment le saumon se révèle parfaitement au Mono. Comment faire:
Mélangez d’abord la mayonnaise avec une gousse d’ail fraîchement pressée et laissez refroidir. Coupez ensuite le saumon en cubes et faites-les mariner avec de l'huile d'olive et du sel marin.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle sur le Monolith Grill, ajoutez les pommes de terre et la gousse d'ail coupée en deux et faites revenir brièvement. Le temps de rôtissage dépend de vos propres goûts – en fonction du degré de rôtissage souhaité pour les pommes de terre.
Une fois les pommes de terre rôties comme vous le souhaitez, elles sont placées sur le bord. Placez maintenant le saumon au milieu de la poêle et faites-le frire sur la peau. Ajouter le citron, le poivre et le sel marin. Retournez ensuite délicatement le saumon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Servir les pommes de terre et le saumon avec la mayonnaise.
Bon appétit!
