Tresse aux noix

  • Ingrédients

    Ingrédients pour la pâte levée :

    500 g de farine 405, ou 550

    80g de sucre

    1/2 cuillère à café de sel

    1 cube de levure fraîche

    250 ml de lait tiède, pas plus chaud que 37°

    1 oeuf

    80 g de beurre mou


    Ingrédients pour la garniture :

    100 g de noisettes moulues

    100 g de noisettes concassées ou d'amandes concassées

    3 cuillères à soupe de sucre de canne

    2-3 cuillères à soupe de cacao

    2 cuillères à café de cannelle

    1 oeuf

    1/2 tasse de lait

  • Préparation

    Pour la pâte levée, mettez la farine, le sucre, le sel et la levure émiettée dans un bol. Ajoutez le lait tiède et l'œuf et mélangez le tout. Le beurre est ensuite ajouté pour que la levure reste active. Pétrissez maintenant le tout pour obtenir une pâte lisse.

    Formez une boule avec la pâte finie, couvrez et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

    Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant bien tous les ingrédients. Il doit s'agir d'une masse humide, mais pas mouillée et facilement tartinable.

    Une fois la pâte levée, elle est étalée en rectangle et tartinée du mélange de noix. Maintenant, enroulez la pâte sur le côté long pour créer un long rouleau.
    À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez du milieu du rouleau vers l'extérieur.

    Pliez les deux parties l'une sur l'autre, face vers l'extérieur, pour créer une moitié de la tresse. L'autre côté est traité exactement de la même manière. Façonnez le tout en couronne et placez-le dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.

    Pendant ce temps, chauffez indirectement le grill à 180°C et faites cuire la tresse sur le grill jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.

    Pendant qu'il est encore chaud, le glaçage à base de sucre en poudre et d'un peu de jus de citron est appliqué au pinceau.

    Laissez le tout refroidir et servez.

Une recette de : Alexandra Kohl

Je m'appelle Alex, d'Alex's Firefood. Depuis 2017, je me suis découvert une passion pour les grillades, ainsi que pour la cuisine et la pâtisserie de toutes sortes de plats au Dutch Oven et au Monolith Grill. J'aime juste essayer de nouvelles choses encore et encore. La fonte noire ainsi que mon grill sont indispensables.

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