Burger de boulettes de pâte

Ingrédients pour 20 mini burgers :

150 ml de lait

50 g de Gorgonzola épicé

50 g d'oignon jaune ou blanc

2 cuillères à soupe de beurre

2 oeufs

roquette

Persil

200 g de pain aux boulettes

10-12 tranches de pancetta

Sel et poivre du moulin

50 g de fromage à tartiner épicé (par ex. « Wossofolla » de la fromagerie « Goasroscht »)

Faites d’abord chauffer le lait et faites-y fondre le Gorgonzola. Coupez ensuite l'oignon en petits cubes et faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.

Mélangez les œufs avec le persil haché, salez et poivrez et versez le mélange sur le pain aux raviolis. Ajoutez également l'oignon et un peu de lait avec le Gorgonzola et mélangez le tout pour obtenir une pâte. Continuez à ajouter du lait jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Laissez ensuite la pâte reposer à couvert pendant 15 minutes.
Formez des petites boules d'environ 3 cm de diamètre avec la pâte et pressez-les ensemble pour créer de petites galettes. Ceux-ci doivent avoir une épaisseur d'environ 5 mm.

Préparez le gril pour une chaleur directe et placez une plaque à feu dessus.
Faites frire le bacon dessus puis placez-le sur du papier absorbant. Ne retirez pas complètement la graisse de l’assiette car elle servira quand même à frire les raviolis.

Faites maintenant frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Assemblez ensuite le burger comme suit : dumplings, fromage à tartiner, roquette, bacon, dumplings.


Bon appétit!