Rouleau de steak Skirt

500 g de bavette

1 pot de pesto vert

200 g de parmesan râpé

basilic frais

Au début, réglez le monolithe pour diriger la chaleur à environ 260 °C.

Disposez le steak devant vous et frottez-y tout le pesto. Ajouter le parmesan par dessus.

Maintenant, roulez la viande avec un peu de sensibilité. Astuce : pliez d'abord légèrement les bords, puis enroulez-les. Fixez avec de la ficelle de boucher.

Une fois que le gril a atteint la température désirée, placez le morceau au milieu du gril et saisissez chaque côté.

Si le steak roll a une belle croûte tout autour et une température à cœur de 54 °C (moyenne), la viande se détache du gril. Maintenant, prenez des brochettes de shish kebab et collez-les sur le côté du rouleau à intervalles réguliers, puis coupez des tranches. Ces tranches ou escargots de viande sont maintenant à nouveau grillés des deux côtés.

Disposez ensuite sur une assiette et garnissez de parmesan si nécessaire.


Amusez-vous à griller !