Surf 'n Turf Crevettes enrobées de steak

Crevettes crues, déveinées et décortiquées

Steaks de bœuf (assez gros pour que vous puissiez couper des tranches légèrement plus longues après la cuisson)

1 gousse d'ail, hachée

Basilic, haché

Brochettes de bouchées

Gros sel de mer

Flocons de chili

huile d'olive

poivre

Huiler légèrement et saler le steak. Assaisonnez les crevettes avec un peu d'huile, du sel, du poivre, des flocons de piment et de l'ail haché.

Régler le monolithe à environ 200°C, moitié chaleur directe et moitié indirecte. Griller vivement le steak. Dès que les arômes de torréfaction souhaités sont créés, placez-vous sur le côté indirect. Selon la taille, ajoutez les crevettes après quelques minutes. Laissez les deux cuire ensemble jusqu'à ce que le point de cuisson souhaité soit atteint.

Dès que les deux sont prêts, coupez le steak en tranches, enveloppez chacune d'elles avec une crevette et fixez-la avec une brochette d'amuse-gueules. Saupoudrer de basilic et servir. Bon appétit!

Conseil:
Si le steak ou les crevettes sont prêts avant l'autre, laissez-les simplement reposer à couvert et éventuellement rôtissez-les à nouveau brièvement à feu direct à la fin.

L'aïoli ou une sauce chimichurri complètent parfaitement l'expérience gustative.