Surf 'n Turf garnalen gewikkeld in biefstuk

  • Ingrediënten

    Rauwe garnalen, ontdaan van ingewanden en zonder schaal

    Runderlapjes (groot genoeg om er na het koken iets langere plakjes van te snijden)

    1 teentje knoflook, fijngehakt

    basilicum, fijngehakt

    Spiesjes voor de vingers

    Grof zeezout

    Chilivlokken

    Olijfolie

    peper

  • Voorbereiding

    Smeer de biefstuk licht in met olie en zout. Kruid de garnalen met een beetje olie, zout, peper, chilivlokken en de gehakte knoflook.

    Stel de Monolith in op ongeveer 200°C, half direct en half indirect vuur. Grill de biefstuk tot hij heet is. Zodra de gewenste braadsmaken zijn ontstaan, leg je hem op de indirecte kant. Voeg, afhankelijk van de grootte, na een paar minuten de garnalen toe. Bak beide samen tot het gewenste kookpunt is bereikt.

    Zodra beide klaar zijn, snijd je de biefstuk in plakjes, wikkel je elk plakje om een garnaal en zet je het vast met een prikker. Bestrooi met basilicum en serveer. Eet smakelijk!

    Tip:
    Als de biefstuk of de garnalen eerder klaar zijn dan de ander, dek je ze gewoon af en laat je ze rusten, waarna je ze op het laatst kort roostert boven een direct vuur.

    Aioli of een chimichurri-saus ronden de smaakbeleving perfect af.

Een recept uit: Marco Greulich

@barbecueflavors

Marco Greulich ist ein Meister der Grillkunst. Als Grillweltmeister und dreifacher deutscher Meister beweist er seine Expertise rund um Kamados, Grillen und Rezepte auf seinem Instagram-Kanal „@barbecueflavors“ und seiner Website bbqflavors.de. Mit seiner großen Leidenschaft für Keramikgrills erstellt er ständig neue Rezepte für uns, die wir liebend gerne mit unserer Community teilen.
pin_drop