Un paraíso de marisco
Para los amantes del marisco fresco, hay dos destinos excepcionales en Trøndelag: las islas de Hitra y Frøya. A su llegada al Hotel Frøya, Olaf quedó inmediatamente impresionado por las especialidades locales. Le gustaron especialmente el tierno cordero y las vieiras de primera calidad. Las ovejas de la región no sólo proporcionan carne, sino que también cuidan el paisaje verde y rocoso: un ciclo fascinante de la naturaleza.
Vieiras - directamente del mar
En Hitra, Olaf conoció al dueño del restaurante, Ola, un auténtico experto en marisco. Ola conoce personalmente a todos los pescadores de la región e incluso tiene su propia empresa de alquiler de barcos. Al día siguiente, llevó a Olaf a pescar marisco fresco directamente de su hábitat natural. A pesar de los 8 °C de temperatura del agua y del tiempo incómodo, Olaf estaba encantado, y todo por los ingredientes más frescos.
Smoking Crab
Tras el éxito de la pesca, regresaron al embarcadero. Aunque seguía lloviendo ligeramente, el sol ya brillaba entre las nubes: el momento perfecto para encender la barbacoa. Ola ya había precocinado las cigalas y ahora las estaba preparando a 130 °C en el humo. Al mismo tiempo, le enseñó a Olaf a abrir las vieiras con eficacia, un movimiento que le fascinó de inmediato.
Surf & Turf Trøndelag-Style
Juntos crearon un plato que combinaba los mejores ingredientes de la región: tierna carne de cordero y vieiras en brochetas, aderezadas con una pizca de guindilla. El "Surf & Turf" local reflejaba los sabores inconfundibles de las islas de Hitra y Frøya.
Con un poco de humo, lluvia y, sobre todo, pasión por la buena comida, Olaf vivió una inolvidable aventura culinaria en Trøndelag.
