CONOZCA AL MONOELITE
Asar juntos, divertirse, comer delicioso. A todos los miembros de nuestra MonoElite les une el placer de hacer barbacoas al más alto nivel, lo que se traduce en creaciones nuevas y únicas en la MONOLITH una y otra vez. Con nuestra experiencia en los más diversos ámbitos, le presentamos las múltiples posibilidades de la parrilla MONOLITH y le invitamos a que las pruebe por sí mismo. Cocineros, carniceros, cazadores, apicultores, pescadores y panaderos: todos se reúnen bajo el sello del fuego. El sello de la MonoElite.
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PASIÓN: MONOLITH
La MonoElite es la pieza central de la familia MONOLITH. Siempre en busca de lo último en barbacoas de cerámica, trabajan en nuevas innovaciones y posibilidades y ponen a prueba nuestros nuevos productos. Son sus invitados en muchos eventos, desarrollan recetas de kamado inusuales y llevan el fuego de los MONOLITH a las plataformas de las redes sociales de todo el mundo. Déjese inspirar por nosotros y pase a formar parte de la familia Monolith. Por asadores, para asadores: así es el MonoElite.
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INNOVACIONES DE PRODUCTOS EN TODOS LOS SECTORES
Antes de que nuestros productos estén listos para el mercado, hay que ponerlos a prueba en el campo abierto del arte de la barbacoa. La MonoElite, con sus miembros procedentes de los más diversos sectores y especialidades culinarias, se encarga de esta tarea. Esto genera constantemente nuevas ideas y, sobre todo, formas creativas de aunar aún mejor las delicias culinarias y la avanzada tecnología de las barbacoas.
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EVENTOS Y RESERVAS EXCLUSIVAS DE ÉLITE
Los MonoElite están en constante movimiento: en eventos y ferias, dan la brasa por todo lo que valen, y con un carácter de espectáculo absoluto. Si desea reservar los MonoElite para su evento o verlos en directo, póngase en contacto directamente con un miembro de la élite. También le mantendremos informado en nuestros canales de redes sociales sobre los próximos lugares en los que se reunirá la élite.
ADRIEN HURNUNGEE
Me llamo Adrien Hurnungee. Nací en Mauricio en 1979, allí fui a la escuela y luego adquirí mi primera experiencia profesional como cocinero en varios hoteles de la isla. La decisión de trabajar como chef fue tomada muy pronto por mi padre, considerado uno de los mejores cocineros de Mauricio en aquella época. Desde entonces he sido un cocinero apasionado y visionario, defiendo la individualidad, la diversión en la cocina, la creatividad, la innovación y el sabor. Vivo en Alemania desde 1998 y he adquirido muchos años de experiencia profesional en las cocinas de conocidos proveedores de catering para eventos del sector de la restauración de lujo.
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ANTONIO FURNARI
Ciao a todos, me llamo Antonio Furnari, tengo 36 años, estoy casado, soy padre de dos hijos y soy de Greven, en la bella Münsterland. Me atrajo el sector de la restauración porque me encanta cocinar y experimentar. Después de mi formación como chef, me especialicé en cocina italiana con un enfoque en pizza y pasta. Desde 2020, soy un orgulloso miembro del equipo nacional alemán de pizza y, por tanto, estoy en contacto con los mejores pizzeros de toda Alemania. Casi todo el mundo puede hornear pizza, pero a mí me tienta la pizza a la parrilla desde hace mucho tiempo. Sin embargo, la dificultad reside en mantener la temperatura relativamente constante. Así es como llegué al Monolith. La forma y el revestimiento cerámico recuerdan a un horno de piedra. De este modo, el calor se conserva mejor y de forma más constante. Tras unos cuantos toqueteos con la masa y mi primer encuentro con Monolith, lo tuve claro: la mejor forma de asar pizza italiana original como en un horno de piedra de leña es en un Monolith. saludos cordiales, Antonio Furnari
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CHRISTOPH GRABOWSKI
"De la nariz a la cola" es algo más que una moda culinaria. Cada vez más carniceros, chefs y consumidores se dan cuenta de que utilizar un animal sacrificado por completo tiene mucho que ver con la responsabilidad y el aprecio. Pero Christoph Grabowski, maestro carnicero y sumiller de carne cualificado, va más allá: para él, el aprecio se convierte en valor añadido.
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GÜNTER MÜLLER
Bienvenido a "Der Feuerbäcker" en Petersfehn I. Me apasiona hornear panes, panecillos y mucho más. Aprovecho mi experiencia y mis conocimientos para transformar ingredientes de alta calidad en sabrosos productos horneados. Pruébelo usted mismo.
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FRANZ-JOSEF UNTERLECHNER
Franz-Josef Unterlechner es un apasionado cocinero profesional, también en la parrilla. Está en casa y arraigado en la gastronomía de alto nivel. En casa, en el restaurante Schwarzreiter de Múnich, es toda una institución. Armoniza el pescado, los crustáceos y el fuego de una forma muy especial. Productos de primera calidad, zeitgeist, puro disfrute, mucha alegría y pasión en su profesión le caracterizan a él y a su cocina. Cierre los ojos, pruebe, sienta, huela y saboree. Texturas, aromas, sabores, todo de una sola fuente, como el MONOLITO.
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HEIKO ARNDT
Para el chef de Leipzig Heiko Arndt, llegó un momento en que ya no bastaba con presentar a sus comensales "grandes" platos. Cocinar de forma sostenible y regional, saber de dónde proceden los alimentos que utilizo cada día en la cocina, eran puntos y cuestiones importantes que determinaban cada vez más su cocina y estilo cotidianos. Pero Heiko Arndt iba aún más lejos que otros chefs. Quería ver, oler, probar, sentir y experimentar lo que cocinaba. Alquiló su propio huerto con su familia y lleva varios años cultivando sus propias frutas y verduras. El resultado son recetas y combinaciones de sabores siempre nuevas e innovadoras. Desde ensaladas de hierbas silvestres recolectadas por él mismo hasta miel de diente de león, pasando por sushi de patata o zanahorias para barbacoa: este nativo de Leipzig muestra lo que se puede cocinar de forma deliciosa, sana y creativa con lo que uno mismo arranca de la tierra.
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HOLGER BÄUMKER
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JULIAN TAILLEUR
Julian Tailleur (1992), nacido y criado en Ámsterdam, "A los 16 años empecé a trabajar en restaurantes. Rápidamente descubrí la energía y la pasión al trabajar en todas las secciones de la cocina. Mi curiosidad crecía cada día y a los 21 años quería hacer algo más que "cocinar", quería producir algo desde cero. Cosecharlo, limpiarlo, cocinarlo. No me imaginaba la aventura que me esperaba.
Pensé largo y tendido qué dirección iba a tomar. En unas vacaciones en Francia, encontré la respuesta escrita en francés en un cartelito rojo que me advertía de que no entrara en el bosque porque se estaba celebrando una cacería: me iba a convertir en cazador. Recolectar carne salvaje me parecía lo correcto si quería tener una mayor conexión con los productos que consumía.
Poco después de aprobar los exámenes de caza, empecé a trabajar en una carnicería artesanal en Bélgica para comprender los fundamentos de la anatomía y la charcutería.
De vuelta en Ámsterdam, seguí trabajando como chef, siempre trayendo caza para cocinar para los invitados. Comida con historia, lo llamo yo.
Ahora, tras muchos años en la ciudad, decidimos mudarnos a la campiña holandesa, donde tengo un lugar donde cazar, trabajar y recibir invitados en nuestro pequeño restaurante de salón.
Normalmente me encontrarán cocinando al aire libre, en fuego abierto y parrillas de carbón, a fuego lento y con paciencia y respeto por los ingredientes. Se trata del producto, no del condimento".
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MARCO GREULICH
Hola, me llamo Marco Greulich, soy campeón del mundo de barbacoa y pirómano culinario. Me pongo junto al fuego en cuanto tengo ocasión y siempre estoy dispuesto a realzar los alimentos valiosos con calor, sabores de asado, humo y especias.
Siguiendo el lema "aprender quemando", he adquirido una gran experiencia y muchas recetas y técnicas creativas en muchos eventos a lo largo de los años, que también estoy encantado de compartir en seminarios sobre barbacoas, en promociones y en otros eventos.
Tengo más de 15 años de experiencia con barbacoas de cerámica, y para mí la Monolith es la perfecta todoterreno, una todoterreno de alta calidad en todas las disciplinas. Ya sea barbacoa baja y lenta, asado directo e indirecto, horneado, asado al horno, plancha, wok y mucho más - TODO es posible cómodamente y al más alto nivel.
Para mí, la Monolith es LA barbacoa para la isla desierta.
Mis favoritos son los distintos estilos de barbacoa americana y me encanta todo tipo de finger food de la parrilla, pero también me apetece siempre un buen filete con guarnición de verduras.
Puede encontrar más información sobre mí en www.bbqflavors.de y en mis canales de Facebook e Instagram.
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MORA FÜTTERER
"Para mí, Monolith es único por su fabricación. Con su largo almacenamiento de calor, hace que asar a la parrilla sea cómodo, especialmente en grandes dimensiones. Es versátil y también una de las pocas barbacoas que tiene un aspecto estupendo".
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MARKUS MIZGALSKI
Markus Mizgalski es periodista o escritor especializado en barbacoas. No sólo escribe sobre barbacoas, sino que hace muchas, y fue editor de una revista de barbacoas. Y se interesa por la ciencia que hay detrás de las barbacoas. En el ínterin, Markus trabajó como proveedor de barbacoas durante seis años, impartió innumerables cursos de barbacoa y desarrolló su afición por las barbacoas de cerámica como distribuidor de Monolith. En términos culinarios, es un autodidacta, no un chef formado. Para él, la barbacoa es una forma original de preparar los alimentos, en la que la barbacoa también permite obtener sabores que son difíciles o imposibles de conseguir en la cocina. Como verdadero hijo de la región del Ruhr, Markus no es un técnico de filigrana, sino que tiene debilidad por la cocina casera tradicional de alto nivel de calidad. Y le gusta adaptarla a la barbacoa. Su único libro hasta la fecha, "pottfeuer - Grillen anne Ruhr", se centraba precisamente en esto. Sin embargo, Markus tiene un segundo caballo de batalla: las hamburguesas. Aquí también experimenta con combinaciones inusuales, no porque funcionen o suenen bien. Sino porque espera nuevas explosiones de sabor de las combinaciones de sabores y texturas. No siempre lo consigue, pero cada vez con más frecuencia.
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MORITZ FREUDENTHAL
Al crecer en una granja residual con muchos animales, rodeada de bosques y prados en el corazón de Schleswig Holstein, crecí con mucho respeto por los alimentos y la naturaleza desde una edad temprana.
Mi padre me transmitió muy pronto su gran pasión por los animales y la naturaleza. En nuestra granja teníamos vacas, cerdos, gallinas, conejos, ocas, patos, palomas y muchos otros animales que, por supuesto, acababan regularmente en nuestros platos. A los 6 años maté mi primer gallo con mi abuela y desde entonces sé exactamente cómo acaba el schnitzel en el plato. Mi madre desempeñó sin duda el papel más importante para que yo me convirtiera en chef. Cocinábamos todos los días con los mejores ingredientes de la granja. Además, siempre se aseguraba de que toda la familia comiera junta, algo que sigue siendo muy importante para mí hoy en día.
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PHILIP KARBUS
Me llamo Philip Karbus, soy cazador y animador autónomo de seminarios (de barbacoa), autor y productor de vídeos. Hace cinco años abrí un pequeño restaurante de caza en el sur de Westfalia, donde servía caza que yo mismo había abatido, preparada de forma moderna. A partir de ahí, me dediqué al catering de eventos y a la organización de seminarios sobre barbacoa y cocina. Por un lado, enseño a otros cazadores a trinchar la caza profesionalmente y a prepararla de forma moderna para ofrecerla a los círculos sociales más amplios posibles. Por otro lado, mi objetivo era y sigue siendo hacer que el venado vuelva a ser socialmente aceptable fuera de la comunidad de cazadores. Por desgracia, el venado suele asociarse a muchos mitos y prejuicios. Utilizo una presentación moderna para aclararlo.
El método elegido para ello es la barbacoa. Porque quien ha tenido malas experiencias con la caza suele pensar en guisos clásicos y tiene en mente filetes menos jugosos, hamburguesas o brochetas a la parrilla. Siguiendo con el tema de la caza, los bosques y los prados, la barbacoa también se hace al aire libre, en la naturaleza, y por eso me gusta especialmente preparar alimentos naturales de esta manera.
Trabajo con Monolith porque compartimos muchos valores: Libertad, amistad y tradición. Además, Monolith es sinónimo de calidad de primera clase y sostenibilidad, lo que también se refleja en los productos.
Mi especialidad en la parrilla son, quién lo iba a decir, jugosos filetes y hamburguesas de caza local, como venado, ciervo y jabalí. Me gustan especialmente los asados crujientes y dorados, por eso prefiero trabajar con la plancha de fuego.
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ROB REINKEMEYER
Como chef profesional y fan loco de las barbacoas, fue amor a primera vista. Como todas las cosas buenas de la vida, la Monolith me sorprendió no sólo por su forma perfecta, sino también por su capacidad para cumplir lo que promete. Buscaba buena calidad, robustez, un todoterreno que fuera eficiente energéticamente... ¡Monolith lo ofrece todo!
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SEBASTIAN KAPUHS
Sebastian Kapuhs tiene un máster en estudios culturales, es cazador, pescador y apasionado cocinero aficionado. Trabaja de forma independiente en el sector de los medios de comunicación y es autor de un gran número de recetas en la mayor plataforma alemana de recetas de caza (wild-auf-wild.de). Cocina en espectáculos escénicos, como en la Semana Verde Internacional y en el Festival de Comida Silvestre de Dortmund, y su nombre es sinónimo de cocina regional y de temporada, rápida y fácil de integrar en la vida cotidiana.
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Instagram: @sebastiankapuhs @wildaufwild.de
Facebook: @SebastianKapuhs @Jagdverband.WildaufWild
STEFAN MARQUARD
He probado muchas cosas y he asado mucho... Hoy me pregunto - ¿POR QUÉ no he probado Monolith desde hace mucho tiempo? Una vez que asas con Monolith, quedas infectado de por vida. No hay más experimentos para mí: ¡ahora sé lo que es la perfección!
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TARIK ROSE
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STEPHAN STOHL
Ser anfitrión es mi vida. Ya sea en la cocina, en el bar y, desde hace más de 10 años, ¡en la parrilla! Descubrí por casualidad que la empresa MONOLITH estaba justo en mi barrio y, como fan de los productos regionales que siempre busca el contacto con los productores, todo lo demás surgió de forma natural. MONOLITH me acompaña desde entonces en mi vida culinaria. En el pasado, he aportado regularmente ideas para mejorar y ampliar las posibilidades de MONOLITH. Así surgieron la MONOLITH ProLine y la placa de fuego para mi catering, le siguieron otros accesorios y hoy estoy orgulloso de formar parte de la familia MONOLITH.
Me centro en los productos ecológicos y regionales, que de vez en cuando combino con delicias de todo el mundo. El pan casero, las verduras y hierbas del vecino o de mi propio huerto son mi plato principal y como guarnición hago a la parrilla -si es posible- carne de mi propia matanza y caza de los bosques locales.
Todo esto es la base de mi dedicación a las sabrosas composiciones para cursos de barbacoa y catering.
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TOBÍAS SUDHOFF
Como chef, cocinero y científico epicúreo, Tobias Sudhoff viajó inicialmente como chef invitado en muchos restaurantes de alta cocina y con estrellas Michelin. Coronó esta pasión en 2017 como jefe de cocina del "Westfälische Stube" (1* Michelin) y permaneció en este puesto durante un año y medio. Desde entonces, ha sido solicitado en toda Alemania para acercar a la gente la alegría de vivir y el sabor de una manera humorística y extremadamente divertida. Desde julio de 2019, ha abierto su "Neue Westfälische Stube" en el corazón de Münster, en el local de Smells Like, donde vuelve a cocinar al más alto nivel en colaboración con la universidad, foodlab muenster e ISUN - de forma sostenible y ecológica, por supuesto, como siempre propaga.
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