Salmone croccante alle erbe

500 g di filetto di salmone

30 g di panko

30 g di parmigiano

50 g di burro

1 rametto di rosmarino

2-3 rametti di timo

2 gambi di prezzemolo

1 spicchio d'aglio

1-2 cucchiai di olio d'oliva

1 cucchiaio di pinoli

pepe e sale

Filetto di salmone fresco sotto una crosta croccante alle erbe

Mettete il burro in una ciotola e lasciate che raggiunga la temperatura ambiente. Tritare finemente le erbe aromatiche, schiacciare l'aglio, grattugiare il parmigiano e mantecare con il burro.
Condire con sale e pepe.

Tostare leggermente i pinoli e aggiungerli al composto di burro e panko. Mescolare l'olio d'oliva.

Mentre la miscela sta macerando un po', devi regolare il tuo monolite a 180°C-200°C di calore indiretto.

Salare leggermente il salmone, ricoprirlo con la crosta e pressarlo leggermente.

Attenzione trucchetto:
Se il tuo salmone ha ancora un contorno, spalmalo con un po' di maionese! Te lo prometto, il salmone non si attaccherà alla griglia.

Ora griglia per 15-20 minuti. Il pesce dovrebbe essere ancora leggermente traslucido e succoso all'interno. Un buon indicatore è la fuoriuscita di proteine ​​oppure puoi utilizzare un termometro da griglia.


Divertiti a imitare!