INCONTRA LA MONOELITE
Grigliate insieme, divertitevi, mangiate cibi deliziosi. Tutti i membri della nostra MonoElite condividono la gioia di grigliare al massimo livello: sul MONOLITH vengono costantemente create creazioni nuove e uniche. Con le nostre esperienze in una vasta gamma di settori, vi presentiamo le diverse possibilità della griglia MONOLITH e vi invitiamo a provarle voi stessi. Cuochi, macellai, cacciatori, apicoltori, pescatori e fornai: tutti si riuniscono sotto il sigillo del fuoco. Il Sigillo della MonoElite.
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PASSIONE: MONOLITH
Il MonoElite è il cuore della famiglia MONOLITH. Sempre alla ricerca della migliore esperienza con la griglia in ceramica, lavorano su nuove innovazioni e possibilità e mettono alla prova i nostri nuovi prodotti. Sono ospiti in molti eventi per te, sviluppano insolite ricette kamado e portano il fuoco dei MONOLITI sulle piattaforme di social media di tutto il mondo. Lasciati ispirare e diventa parte della famiglia Monolith! Dai griller, per i griller: questo è il MonoElite.
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INNOVAZIONI DI PRODOTTO IN TUTTI I SETTORI
Prima che i nostri prodotti siano pronti per l'approvazione, devono essere messi alla prova nel campo aperto dell'arte del barbecue. Questo compito si assume la MonoElite, con i suoi membri provenienti da una vasta gamma di settori e specializzazioni culinarie. Nuove idee emergono costantemente - e soprattutto: modi creativi per unire ancora meglio l'arte culinaria e la tecnologia avanzata della grigliata.
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EVENTI E PRENOTAZIONI ELITE ESCLUSIVI
La MonoElite è costantemente in movimento - durante eventi e fiere grigliano quanto più possibile - e con un carattere da spettacolo assoluto. Se desideri prenotare il MonoElite per il tuo evento o sperimentarlo dal vivo, contatta direttamente qualcuno dell'élite. Vi terremo inoltre informati sui nostri canali di social media su dove si incontrerà il prossimo incontro dell'élite.
ADRIEN HURNUNGEE
Il mio nome è Adrien Hurnungee. Sono nato a Mauritius nel 1979, lì ho frequentato la scuola e poi ho maturato le mie prime esperienze professionali di cucina in vari hotel dell'isola. La decisione di lavorare come chef è stata influenzata molto presto da mio padre, che all'epoca era considerato uno dei migliori chef di Mauritius. Da allora sono un cuoco appassionato e visionario; sostengo l'individualità, la cucina divertente, la creatività, l'innovazione e il gusto. Vivo in Germania dal 1998 e ho potuto maturare molti anni di esperienza professionale nella cucina per eventi di noti catering per eventi nel settore della ristorazione di alto livello.
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ANTONIO FURNARI
Ciao a tutti, mi chiamo Antonio Furnari, ho 36 anni, sposato, padre di due figli e vengo da Greven nel bellissimo Münsterland. Professionalmente sono stato attratto dal settore della ristorazione perché mi piace cucinare e sperimentare. Dopo la formazione come chef, mi sono specializzato nella cucina italiana con particolare attenzione alla pizza e alla pasta. Dal 2020 sono orgoglioso membro della squadra nazionale tedesca della pizza e sono quindi in contatto con i migliori pizzaioli di tutta la Germania. Quasi chiunque può cuocere la pizza, ma è da molto tempo che mi interessa grigliare la pizza. Tuttavia, la difficoltà sta nel mantenere la temperatura relativamente costante. È così che sono arrivato al monolite. La forma e il rivestimento in ceramica ricordano un forno in pietra. Ciò significa che il calore viene immagazzinato meglio e in modo più coerente. Dopo qualche tentativo con l'impasto e il primo incontro con Monolith, mi è stato chiaro: il modo migliore per grigliare la pizza italiana originale, come da un forno a legna in pietra, è su un Monolith. Cordiali saluti, Antonio Furnari
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CHRISTOPH GRABOWSKI
“Dal naso alla coda” è molto più di una semplice tendenza culinaria. Sempre più macellai, chef e consumatori si stanno rendendo conto che il pieno utilizzo di un animale macellato ha molto a che fare con responsabilità e apprezzamento. Ma Christoph Grabowski, mastro macellaio e sommelier di carne qualificato, va oltre: per lui l'apprezzamento diventa un valore aggiunto.
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GÜNTER MÜLLER
Vi diamo un cordiale benvenuto al "Der Feuerbäcker" a Petersfehn I. Preparo con passione pane, panini e molto altro ancora. Utilizzo la mia esperienza e competenza per trasformare ingredienti di alta qualità in gustosi prodotti da forno. È meglio provarlo tu stesso.
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FRANZ-JOSEF UNTERLECHNER
Franz-Josef Unterlechner è un cuoco professionista appassionato – anche alla griglia. È di casa e radicato nell'alta gastronomia. Di casa al ristorante Schwarzreiter di Monaco è un'istituzione. Armonizza il pesce, i crostacei e il fuoco in un modo molto speciale. Prodotti di prima qualità, spirito del tempo, puro divertimento, tanta gioia e passione nel suo lavoro sono ciò che caratterizza lui e la sua cucina. Chiudi gli occhi, assapora, senti, annusa e divertiti. Texture, aromi, gusto, tutto da un'unica fonte, come il MONOLITH.
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HEIKO ARNDT
Ad un certo punto allo chef di Lipsia Heiko Arndt non è più bastato presentare ai suoi ospiti solo piatti “fantastici”. Cucinare in modo sostenibile e regionale, sapere da dove proviene il cibo che utilizzo ogni giorno in cucina sono stati punti e domande importanti che hanno determinato sempre più la sua cucina quotidiana e il suo stile di cucina. Ma Heiko Arndt è andato ancora oltre rispetto agli altri chef. Voleva vedere, annusare, assaggiare, sentire e sperimentare ciò che cucinava. Ha affittato il suo orto con la sua famiglia e da diversi anni coltiva frutta e verdura. Ciò si traduce sempre in ricette e combinazioni di sapori nuove e innovative. Dall'insalata di erbe selvatiche raccolte in casa, al miele di tarassaco, al sushi di patate o alle carote al barbecue: il nativo di Lipsia mostra cosa si può cucinare in modo delizioso, sano e creativo con ciò che si tira fuori dalla terra.
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HOLGER BÄUMKER
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JULIAN TAILLEUR
Julian Tailleur (1992), nato e cresciuto ad Amsterdam.
“All’età di 16 anni ho iniziato a lavorare nei ristoranti. Scoprendo rapidamente l'energia e la passione mentre lavoravo in tutte le sezioni della cucina. La mia curiosità cresceva ogni giorno e quando avevo 21 anni volevo fare di più che "semplicemente cucinare", volevo produrre qualcosa da zero. Raccoglilo, puliscilo, cucinalo. Non sapevo che avventura sarebbe stata.
Ho pensato a lungo e intensamente a quale direzione avrei preso. Durante una vacanza in Francia ho trovato la mia risposta, in francese, scritta su un piccolo cartello rosso che mi avvisava di non entrare nella foresta a causa di una battuta di caccia in corso; Stavo per diventare un cacciatore. La raccolta della carne selvatica mi sembrava la cosa giusta da fare se volevo avere un legame più forte con i prodotti che utilizzavo.
Non molto tempo dopo aver superato gli esami di caccia, ho iniziato a lavorare in una macelleria artigianale in Belgio per comprendere le basi dell'anatomia e dei salumi.
Tornato ad Amsterdam ho continuato a lavorare come chef, portando sempre selvaggina da cucinare per gli ospiti. Cibo con una storia, lo chiamo io.
Ora, dopo molti anni trascorsi in città, abbiamo deciso di trasferirci nella campagna olandese, dove ho un posto dove cacciare, lavorare e ricevere ospiti nel nostro piccolo ristorante-salotto.
Di solito mi troverete a cucinare all'aperto, su fuoco aperto e griglie a carbone, a bassa velocità e con pazienza e rispetto per gli ingredienti. È una questione di prodotto, non di condimento”.
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MARCO GREULICH
Ciao, mi chiamo Marco Greulich, sono un campione mondiale di barbecue e piromane culinario.
Sto accanto al fuoco in ogni occasione e sono sempre attento a valorizzare i preziosi cibi con calore, aromi tostati, fumo e spezie.
Secondo il motto "Imparare bruciando", nel corso degli anni ho acquisito una vasta esperienza e molte ricette e tecniche creative in molti eventi, che mi piace condividere anche in seminari sul barbecue, promozioni e altri eventi.
Ho esperienza con le griglie in ceramica da oltre 15 anni e per me il Monolith è il perfetto tuttofare, un tuttofare di alta qualità in ogni disciplina. Che si tratti di barbecue lento e lento, grigliate dirette e indirette, cottura al forno, grigliate al girarrosto, plancha, wok e molto altro ancora, TUTTO è possibile comodamente e al massimo livello.
Per me il Monolith è LA griglia per l'isola deserta.
I miei preferiti sono i diversi stili del barbecue americano e adoro tutti i tipi di finger food alla griglia, ma sono sempre pronto per una buona bistecca con contorno di verdure.
Puoi scoprire di più su di me su www.bbqflavors.de e sui canali associati su Facebook e Instagram.
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ALIMENTATORE DI MORA
“Per me Monolith è unico nella sua lavorazione. Grazie alla sua lunga ritenzione del calore, rende comoda la grigliatura, soprattutto di grandi dimensioni. È versatile e anche una delle poche griglie che sembra fantastica.
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MARKUS MIZGALSKI
Markus Mizgalski è un giornalista o scrittore di grilli. Non scrive solo di grigliate, ma scrive molto, scriveva una pagina per una rivista di grigliate. E osserva scientificamente cosa succede quando si griglia. Nel frattempo Markus ha lavorato per sei anni come ristoratore di barbecue, ha tenuto innumerevoli corsi di barbecue e, come rivenditore Monolith, ha sviluppato il suo amore per i barbecue in ceramica. In termini di cucina è un autodidatta, non uno chef esperto. Per lui grigliare è un modo originale di preparare il cibo, anche se la griglia consente anche sapori difficili o impossibili da realizzare in cucina. Da vero figlio di Ruhrpott, Markus non è un tecnico della filigrana, bensì ha una passione per la cucina tradizionale locale di alta qualità. E gli piace adattarlo alla griglia. Il suo unico libro finora, “pottfeuer – Grillen anne Ruhr”, trattava esattamente questo argomento. Ma Markus ha un secondo hobby: gli hamburger. Qui sperimenta anche combinazioni insolite, non perché funzioni o suoni bene. Ma perché si aspetta nuove esplosioni di gusto dalle combinazioni di aromi e consistenze. Questo non sempre funziona, ma accade sempre più spesso.
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MORITZ FREUDENTHAL
Crescendo in una fattoria con tanti animali, circondata da boschi e prati nel cuore dello Schleswig Holstein, sono cresciuto con molto rispetto per il cibo e la natura fin da bambino.
Mio padre mi ha trasmesso fin da piccolo la sua grande passione per gli animali e la natura. Nella nostra fattoria avevamo mucche, maiali, galline, conigli, oche, anatre, piccioni e molti altri animali, che naturalmente finivano regolarmente anche nei nostri piatti. Quando avevo 6 anni ho macellato il mio primo gallo con mia nonna e da allora sapevo esattamente come veniva messa la cotoletta nel piatto. Sicuramente mia madre ha contribuito di più a farmi diventare chef. Cucinavamo cibi freschi ogni giorno utilizzando i migliori ingredienti della fattoria. Inoltre si assicurava sempre che tutta la famiglia mangiasse insieme, cosa che per me è ancora molto importante.
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FILIPPO KARBUS
Mi chiamo Philip Karbus, sono un cacciatore e conduttore di seminari autonomi (barbecue), autore e produttore di video. 5 anni fa ho aperto un piccolo ristorante di selvaggina nel sud della Vestfalia, dove offrivo la selvaggina che avevo cacciato io stesso, preparata in modo moderno. Ciò mi ha portato a lavorare come catering per eventi e manager di seminari su barbecue e polpette. Da un lato mostro ad altri cacciatori come tagliare la selvaggina in modo professionale e prepararla in modo moderno per offrirla al pubblico più vasto possibile. D’altro canto il mio obiettivo era ed è quello di rendere nuovamente socialmente accettabile la carne di cervo al di fuori della caccia. Sfortunatamente, la carne di cervo è spesso soggetta a molti miti e pregiudizi. Fornisco qui le informazioni attraverso una presentazione moderna.
La grigliatura è il metodo preferito per questo. Chi ha avuto brutte esperienze con la selvaggina, di solito pensa ai classici brasati e ha in mente bistecche, hamburger o spiedini meno succosi. In linea con il tema della selvaggina, dei boschi e dei prati, le grigliate si svolgono anche all'aperto, nella natura, motivo per cui mi piace particolarmente preparare cibi naturali in questo modo.
Lavoro con Monolith perché condividiamo molti valori: libertà, amicizia e tradizione. Monolith è anche sinonimo di qualità e sostenibilità di prima classe, che si riflettono anche nei prodotti.
La mia specialità alla griglia sono, chi l'avrebbe mai detto, succulente bistecche e hamburger di selvaggina locale come cervo, capriolo e cinghiale. Mi piacciono particolarmente gli aromi tostati croccanti e dorati, motivo per cui preferisco lavorare con la piastra del fuoco.
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ROB REINKEMEYER
Da chef professionista e fan sfegatato del barbecue, è stato amore a prima vista. Come tutte le cose belle della vita, il monolite mi ha sorpreso non solo per la sua forma perfetta, ma anche per la sua capacità di mantenere le promesse. Cercavo buona qualità, robustezza, un tuttofare che sia efficiente dal punto di vista energetico... Monolith offre tutto!
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SEBASTIAN KAPUHS
Sebastian Kapuhs ha conseguito un master in studi culturali, è un cacciatore, pescatore e appassionato cuoco amatoriale. Lavora in modo indipendente nel settore dei media ed è autore di un gran numero di ricette sulla più grande piattaforma tedesca di ricette di giochi (wild-auf-wild.de). Cucina in occasione di spettacoli teatrali, tra cui alla Settimana verde internazionale e al Wild Food Festival di Dortmund, e il suo nome è sinonimo di cucina regionale e stagionale che può essere integrata rapidamente e facilmente nella vita di tutti i giorni.
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@sebastiankapuhs
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@SebastianKapuhs
@Jagdverband.WildaufWild
STEFANO MARQUARD
Ne ho già provate tante e grigliate tante... Oggi mi chiedo: PERCHÉ è da tanto tempo che non provo il Monolith? Chi griglia una volta con Monolith resta infetto per sempre. Per me non esistono più esperimenti: ora so cos'è la perfezione!
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TARIK ROSA
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STEPHAN STOHL
Essere un host è la mia vita. In cucina, al bar e ormai da più di 10 anni alla griglia! Ho scoperto del tutto per caso che l'azienda MONOLITH era proprio nel mio quartiere e da amico dei prodotti regionali che cerca sempre il contatto con i produttori, tutto il resto è venuto naturale e da allora MONOLITH mi ha accompagnato nella mia vita culinaria. In passato, mi venivano regolarmente in mente idee su come migliorare ed espandere le possibilità di MONOLITH. Nascono così MONOLITH ProLine e il piatto fuoco per la mia ristorazione, seguirono altri accessori e oggi sono orgoglioso di far parte del cuore della famiglia MONOLITH.
Per me l'attenzione è rivolta ai prodotti ecologici e regionali, che ogni tanto abbino a prelibatezze provenienti da tutto il mondo. Pane fatto in casa, verdure ed erbe aromatiche del vicino o del mio orto sono il mio piatto principale e come contorno grigliamo, se possibile, carne della mia macellazione e selvaggina dei boschi locali.
Tutto questo è la base per la mia dedizione a gustose composizioni alla griglia per corsi di grigliata e catering.
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TOBIAS SUDHOFF
Come chef, cuoco e scienziato divertente, Tobias Sudhoff ha lavorato inizialmente come chef ospite in molti ristoranti di alta cucina e ristoranti stellati. Ha coronato questa passione nel 2017 come capocuoco della “Westfälische Stube” (1* Michelin) e ha ricoperto questo ruolo per un anno e mezzo. Da allora è richiesto in tutto il Paese per avvicinare le persone alla gioia di vivere e al gusto in modo umoristico ed estremamente divertente. Da luglio 2019 ha aperto la sua "Neue Westfälische Stube" nel cuore di Münster nei locali di Smells Like e ancora una volta cucina ai massimi livelli in collaborazione con l'università, il foodlab muenster e l'ISUN - ovviamente, come sempre si propaga, in modo sostenibile ed ecologico.
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