Tacos al cheeseburger

  • Ingredienti

    Ingredienti per 4 porzioni:

    4 polpette di hamburger, 150-180 grammi

    200 grammi di pancetta a fette spesse

    2 cipolle medie, tagliate ad anelli

    sale e pepe

    60 grammi di burro

    8 tortillas di mais, di circa 15-20 cm di diametro

    rucola

    100 ml di maionese

    Salsa di peperoncino piccante Sriracha

    del succo di lime, fresco

    200 grammi di formaggio Cheddar, grattugiato o affettato

    Salsa o salsa di taco

    Foglia di coriandolo, tritata

  • Preparazione

    Riscaldare il monolite con la plancha a circa 160-180°C. Mescolare la maionese con un po' di salsa Sriracha e succo di lime. Grigliare la pancetta sulla plancha fino a renderla croccante, quindi metterla da parte su carta da cucina. Grigliare le cipolle e le polpette di hamburger nel grasso della pancetta e condire con sale e pepe. Quando le polpette avranno raggiunto il livello di cottura desiderato, verranno dimezzate per adattarsi meglio al taco che si formerà successivamente.

    Spalmare le tortillas con un po' di salsa e coprire con l'hamburger, le cipolle, il bacon, il formaggio, la rucola e la maionese al lime e peperoncino, unirli insieme e friggerli sulla plancha con un po' di burro. Giratele più volte con attenzione finché non saranno croccanti all'esterno e il formaggio si sarà sciolto.

    Per servire, guarnire con ulteriore maionese al peperoncino e lime, foglia di coriandolo e ulteriore salsa.
    Suggerimento: al posto della plancha potete cuocere i tacos anche sulla piastra o nel coperchio della pentola Monolith.

    Le tortillas giuste sono importanti. Anche le tortilla di grano funzionano, ma non si tostano bene come le tortilla di mais e non diventano così croccanti. La consistenza croccante del taco è ciò che rende speciale questa ricetta.

Una ricetta da:

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