Carne macinata con zucca cotta nella pentola in ghisa

500 grammi di carne macinata

1 cipolla, tritata

1 spicchio d'aglio, tritato

1 zucca Hokkaido, affettata

50 grammi di pomodori secchi, tagliati a pezzi

20 grammi di pinoli, tostati

200 grammi di formaggio feta, tagliato a dadini

erbe della Provenza

Sale

pepe

olio d'oliva

Basilico tritato

Riscaldare il braciere Monolith e il coperchio come una plancha nella griglia Monolith a fuoco medio e diretto senza deflettore.

Fate soffriggere la carne macinata, la cipolla e l'aglio in una pentola con un filo d'olio e condite con sale e pepe. Oliare gli spicchi di zucca e condirli con sale, pepe ed erbe di Provenza, quindi friggerli su entrambi i lati nel coperchio del forno olandese.

Dopo qualche minuto aggiungete i pomodorini al composto di carne macinata e tagliate a cubetti gli spicchi di zucca arrostiti e aggiungete anche loro nella pentola. Cuocere per qualche minuto con la griglia chiusa fino a quando la zucca sarà morbida, se necessario con una pietra deflettore sotto la Dutch Oven. Poi condire nuovamente e mescolare con pinoli, feta e basilico e servire.