Casseruola di patate, funghi e fagioli

  • Ingredienti

    1 kg di patate

    4 cipolle

    250 g di funghi

    450 g di fagioli principessa surgelati

    300 g di formaggio grattugiato

    Brodo vegetale 1 litro

    200 g di panna

    50 g di burro

    20 g di olio

    3 cucchiai di farina

    1 pizzico di noce moscata

    2 cucchiaini di paprika dolce in polvere

    1 cucchiaino di sale

    1/2 cucchiaino di pepe

    1 cucchiaio di zucchero

  • Preparazione

    Sbucciare le patate e precuocerle per 15 minuti. Togli i fagioli principessa dal congelatore per scongelarli. Raccogliere separatamente l'acqua di condensa.

    Riscaldare subito la griglia.

    Tagliare le cipolle a dadini per la salsa. Appendi il forno olandese alla griglia. Aggiungete il burro con un filo d'olio e fate soffriggere le cipolle. Aggiungi un pizzico di zucchero. Spolverare con farina e lasciare dorare. Sfumare con il brodo vegetale. Aggiungere la panna e farla ridurre brevemente. Mescolare le spezie.

    Aggiungete al sugo le patate cotte, i fagioli ed i funghi e cospargete con il formaggio gratinato.

    Regolare indirettamente la griglia utilizzando la pietra deflettore. Cuocere la pentola libera per circa 45 minuti con il coperchio chiuso.


    Buon appetito!

Una ricetta da: Giuliano Schmitt

Julian Schmitt del distretto di Hochtaunus è un esperto nel campo delle cucine componibili e da anni è un appassionato griller. Sull’account Instagram”@carnivorgrillCondivide le sue abilità alla griglia con la sua comunità e presenta continuamente nuove creazioni di kamado con cibi biologici, regionali e di alta qualità.

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