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MiG Burger

  • Ingredienti

    Ingredienti per 4 hamburger o 8 mini hamburger

    500 g di carne macinata di manzo (Ideale: spalla e petto misti con il 20% di grasso)

    Sale pepe

    4 o 8 panini

    Salsa tartara (maionese con uova e cipolline)

    8 fette di pancetta

    Del cavolo rosso tagliato a listarelle

    pomodori verdi, tagliati a fettine sottili

  • Preparazione

    Vuoi un hamburger unico che faccia esplodere le tue papille gustative? I tre uomini in delirio raggiante vi racconteranno come farlo con la loro ricetta:

    Nella prima fase la carne macinata viene condita con sale e pepe a piacere e formata in palline del peso di circa 125 g. Fate attenzione a non condirlo troppo perché anche la pancetta aggiunge sapore.

    Aggiungere un filo d'olio nella pressa per hamburger e pressare le polpette. Se non disponi di una pressa, modella semplicemente le polpette con le mani e usa il cucchiaio per creare un buco al centro.

    Preparare la griglia per il calore diretto a circa 250°C. Quando la griglia è pronta, le polpette vengono rosolate su entrambi i lati (assicurarsi che la temperatura interna rimanga a 54 °C).

    Poi grigliate la pancetta e tostate le due metà del panino. Nel passaggio successivo, spalmare la salsa sulla parte inferiore del panino e ricoprirlo con il cavolo rosso. Per ultimo aggiungere la polpetta, il pomodoro e la pancetta.


    Buon appetito!

Una ricetta di: MiG Alpino

@mig_grill

MiG sta per “uomini in una frenesia luminosa”. La squadra altoatesina è composta da:Haymo Gutweniger, Michele Capano e Myrko Leitner, tre amici che hanno fatto della grigliata una passione e uno stile di vita. La loro missione è diffondere la cultura della griglia e mostrare cosa è possibile fare con e sulla griglia, non solo salsicce o bistecche.

Hanno scritto il loro primo insiemeLibro“I Signori della Griglia – Grigliate Alpine & BBQ”. Lì puoi trovare i classici della grigliatura e le infinite possibilità di utilizzo di una griglia, in questo caso la Monolith.

ILMiGsono anche gli organizzatori della gara di barbecue più estrema del mondo, la WEST (Winter Extreme South Tyrol BBQ Contest), che si svolge sempre a gennaio e alle “dure” temperature invernali.
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