Naan con pollo al curry

  • Ingredienti

    Ingredienti per il pane naan:

    20 g di lievito fresco

    100 ml di latte

    250 g di farina di frumento

    1/2 cucchiaino di zucchero

    100 g di yogurt naturale

    1 cucchiaino di sale

    1 cucchiaio di olio vegetale


    Ingredienti per il curry:

    800 g di petto di pollo, a fette

    1 cipolla

    3 spicchi d'aglio

    1 lattina di passata di pomodoro

    1 cucchiaio di zenzero grattugiato

    3 cucchiaini di sale

    1 cucchiaino di peperoncino in polvere

    2 cucchiaini di paprika in polvere

    4 cucchiaini di curry in polvere

    1 cucchiaino di pepe

    1 cucchiaino di zucchero

    200 ml di latte di cocco

    se necessario riso

  • Preparazione

    All'inizio viene preparato un latte lievitato. Per fare questo, scaldate in un pentolino il latte con lo zucchero fino a quando sarà tiepido. Poi sbriciolatevi il lievito, incorporatelo e lasciate riposare per 5 minuti.

    Mescolare in una ciotola la farina, lo yogurt e il sale, versare il latte di avena e lavorare l'impasto con il gancio per circa 5 minuti. Coprite poi la ciotola con un canovaccio umido e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per circa un'ora.

    Poco prima della fine del tempo di percorrenza, riscaldare il monolite.

    Trascorso il tempo di riposo, dividere l'impasto in sei pezzi e formare delle palline. Stendete ogni pallina su un piano di lavoro infarinato oppure tiratela con le mani per creare delle piccole tortine.

    Spennellare la griglia con olio e cuocere le focacce una dopo l'altra. Attenzione, le focacce cuociono molto velocemente e tendono a bruciarsi. Infine mettete da parte le focacce.

    Preparazione del pollo al curry:
    Il primo passo è preparare una marinata per il pollo.
    Mescolare il curry, la paprika e il peperoncino in polvere, sale, pepe e zucchero e marinare la carne.

    Scaldate un filo d'olio in una padella e fate soffriggere l'aglio tritato, la cipolla tritata e lo zenzero. Aggiungere il pollo e friggere velocemente. Sfumare con la passata di pomodoro e il latte di cocco e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

    Se volete, nel frattempo potete cuocere il riso e servirlo insieme.

    Divertirsi!

Una ricetta da: Giuliano Schmitt

Julian Schmitt del distretto di Hochtaunus è un esperto nel campo delle cucine componibili e da anni è un appassionato griller. Sull’account Instagram”@carnivorgrillCondivide le sue abilità alla griglia con la sua comunità e presenta continuamente nuove creazioni di kamado con cibi biologici, regionali e di alta qualità.

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