torta di noci

  • Ingredienti

    Ingredienti per la pasta lievitata:

    500 g di farina 405, oppure 550

    80 g di zucchero

    1/2 cucchiaino di sale

    1 cubetto di lievito fresco

    250 ml di latte tiepido, non più caldo di 37°

    1 uovo

    80 g di burro morbido


    Ingredienti per il ripieno:

    100 g di nocciole tritate

    100 g di nocciole tritate o mandorle tritate

    3 cucchiai di zucchero di canna

    2-3 cucchiai di cacao

    2 cucchiaini di cannella

    1 uovo

    1/2 tazza di latte

  • Preparazione

    Per la pasta lievitata mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale e il lievito sbriciolato. Aggiungete il latte tiepido e l'uovo e amalgamate il tutto. Viene poi aggiunto il burro in modo che il lievito rimanga attivo. Ora impastiamo il tutto fino ad ottenere un impasto liscio.

    Con l'impasto finito formare una palla, coprire e lasciare lievitare in un luogo tiepido per 30 minuti.

    Nel frattempo preparate il ripieno amalgamando bene tutti gli ingredienti. Dovrà risultare una massa umida, ma non bagnata e facilmente spalmabile.

    Dopo la lievitazione, l'impasto viene steso in un rettangolo e spalmato con il composto di noci. Ora arrotoliamo la pasta dal lato lungo fino a creare un lungo rotolo.
    Utilizzando un coltello affilato, tagliare dal centro del rotolo verso l'esterno.

    Piega entrambe le parti una sopra l'altra, rivolte verso l'esterno, per creare metà della treccia. L'altro lato viene elaborato esattamente allo stesso modo. Formate con il tutto una ghirlanda e disponetela in una teglia foderata con carta da forno.

    Nel frattempo scaldate indirettamente la griglia a 180°C e cuocete la treccia sulla griglia fino a completa cottura.

    Mentre è ancora calda, con un pennello si applica la glassa composta da zucchero a velo e un po' di succo di limone.

    Lasciate raffreddare il tutto e servite.

Una ricetta da: Alessandra Kohl

Sono Alex, di Alex's Firefood. Dal 2017 ho scoperto la passione per la grigliatura, oltre a cucinare e cuocere al forno tutti i tipi di piatti nel Dutch Oven e nel Monolith Grill. Mi piace semplicemente provare cose nuove ancora e ancora. La ghisa nera e la mia griglia sono indispensabili.

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