Per prima cosa prepari l'impasto.
Per fare questo versate il latte tiepido in una ciotola, sbriciolatevi il lievito e aggiungete lo zucchero, lasciate riposare il composto di lievito per circa 5 minuti. Aggiungete la farina, il sale e le uova al composto di lievito e lavorate l'impasto con il gancio per impastare per circa 5 minuti. Aggiungere poco a poco il burro. Coprite la ciotola con un canovaccio umido e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa un'ora.
Durante questo periodo riscaldare indirettamente il monolite a circa 180 gradi. Tagliare a pezzetti il formaggio di malga e l'erba cipollina.
Dopo un'ora, stendere l'impasto sottilmente su un piano di lavoro infarinato. Quindi distribuire uniformemente l'impasto con la crema di formaggio. Distribuite il formaggio, l'erba cipollina, sale e pepe e dividetela nel senso della lunghezza in tre parti uguali. Arrotolare nel senso della lunghezza quindi intrecciare insieme le tre parti e unirle per formare una ghirlanda.
L'ideale è posizionare la ghirlanda direttamente sulla pietra per pizza e poi sbattere il tuorlo d'uovo con il latte e spennellare accuratamente la ghirlanda, distribuire uniformemente i semi di sesamo e infornare il tutto indirettamente a 180 gradi per ben 40 minuti.
La ricca ghirlanda pasquale è pronta!
