Spezzatino di manzo con zucca avvolto in un impacco di Halloween

  • Ingredienti

    500 grammi di costata

    1 bottiglia di birra Bock autunnale

    0,5 litri di brodo di carne

    1 cipolla bianca

    2 chiodi di garofano

    1 foglia di alloro

    1 zucca butternut

    6 wraps all'arancia (wraps di verdure)

    1 busta di formaggio grattugiato (175 grammi)

    olio d'oliva

    pepe e sale

  • Preparazione

    Dividere la configurazione di Monolith SGS in metà indiretta e metà diretta. Il braciere deve essere riscaldato direttamente. Riscaldare la griglia Monolith a 150°C.

    Nel frattempo tagliate la carne a lunghe strisce e la cipolla a semianelli.

    Sbucciare la noce moscata e tagliare a metà la zucca. Togliete i semi di zucca con un cucchiaio e poi tagliate le metà a listarelle nel senso della lunghezza.

    Soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungere le striscioline di carne e farle rosolare dappertutto.

    Grigliare le fette di zucca su una griglia sopra la parte indiretta della griglia.

    Quando la carne sarà ben dorata, aggiungete la birra bock e mescolate bene il tutto.
    Dopo 10 minuti aggiungete il brodo di manzo e mescolate ancora bene, mettete il coperchio sulla Dutch Oven e lasciate cuocere a fuoco lento.

    Girate regolarmente la zucca e toglietela dalla griglia quando sarà morbida.

    Controlla il forno olandese ogni 15 minuti per assicurarti che la pentola non bolle a secco. Quando la maggior parte dell'umidità sarà evaporata, aggiungere un po' d'acqua.

    Dopo 60 minuti controllate se la carne è tenera/cotta. In caso contrario, continuare la cottura finché la carne non sarà completamente cotta.
    Tagliate la zucca grigliata a cubetti e mettetela da parte.

    Quando la carne sarà cotta, togliete la Dutch Oven dalla griglia e preparate la griglia per la preparazione indiretta a 180 gradi con pietra per pizza.

    Aggiungete la zucca affettata alla carne, mescolate bene e condite lo spezzatino con sale e pepe a piacere.

    Crea delle zucche di Halloween con gli involucri arancioni ritagliando gli occhi e la bocca da una metà. Distribuire lo spezzatino sulla metà non tagliata della pellicola e cospargere con il formaggio grattugiato. Ora piega le fasce a metà e assicurati che la faccia sia in alto.

    Disporre le piadine sulla pietra per pizza e cuocere fino a quando la piadina sarà croccante.

    Divertiti con il divertimento spettrale di Halloween per i tuoi ospiti!


    Buon appetito!

Una ricetta da:

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