Sardine su mattoni di argilla con foglie di fico

  • Ingredienti

    Ingredienti per 2 persone:

    2 piastrelle in argilla 28 x 15 cm

    400 g di sarde fresche del Mediterraneo

    Sale marino grezzo

    Semi di finocchio

    Foglie di fico, foglie di vite o foglie di lattuga

  • Preparazione

    Il sale marino grosso viene mescolato con i semi di finocchio. Inumidire poi i mattoni di argilla e adagiarvi sopra le foglie di fico appena lavate. Disporre in ordine le sarde intere e cospargerle con un po' di sale fino al finocchio.

    Cuocere chiuso a 250 gradi per circa 7 minuti e affumicare con rametti d'uva secchi. Si abbina bene con crostini di pane casereccio con aglio.

    Se non si hanno a disposizione foglie di fico o di vite si può utilizzare anche una foglia di lattuga inumidita. Si prega di non squamare o sventrare le sarde.

Una ricetta da:

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