Per iniziare, riscaldare il Monolith a 200°C. Preparare quindi la griglia a metà indirettamente utilizzando la pietra deflettore.
Ora pulite gli asparagi. Per fare questo, sbucciare il terzo inferiore e tagliare circa 0,5 cm dal gambo inferiore.
Preparare una marinata con olio d'oliva, sale, pepe, aglio spremuto, semi di sesamo e scorza di limone. Gli asparagi vengono poi marinati al suo interno. Grigliare quindi brevemente gli asparagi marinati e poi proseguire la cottura indirettamente.
Immergere brevemente anche i gamberi e i campioni nella marinata. Grigliare indirettamente i campioni, direttamente i gamberi.
Spennellare il pane con il resto della marinata e grigliarlo. È gradito lo sviluppo di aromi tostati. Nel frattempo, mescolare un condimento a base di olio d'oliva, crema balsamica, senape al miele, sale e pepe.
Una volta cotto il tutto, gli asparagi e il pane vengono tagliati a pezzetti e posti su un piatto con gli altri ingredienti e il condimento.
Buon appetito!
