Tortilla di patate dolci e pomodorini

  • Ingredienti

    3 patate dolci

    5 pomodori

    1 jalapeño verde

    1 tazza di crema di formaggio alle erbe

    6 involtini di tortilla

    pepe e sale

  • Preparazione

    Preparare la griglia per la cottura indiretta a 160 gradi.
    Sbucciare le patate dolci, tagliarle a fettine sottili e metterle in una ciotola.

    Tritare il jalapeño il più piccolo possibile e aggiungerlo alle fette di patate. Se non ti piace così piccante, dovresti prima togliere i semi e condire con sale e pepe.

    Tagliate i pomodorini a fettine sottili e foderate lo stampo a cerniera con carta da forno.

    Distribuire la crema di formaggio alle erbe su una tortilla wrap e posizionarla nello stampo a cerniera.

    Coprire la tortilla con patate dolci e 4 fette di pomodoro sopra. Disporre un'altra tortilla con crema di formaggio alle erbe spalmata sul pomodoro e disporre nuovamente le fette di patate. Continua così fino ad accumulare tutti gli ingredienti, assicurandoti di finire con una pellicola per tortilla.

    Posizionare lo stampo a cerniera con la torta sulla griglia e cuocere con il coperchio chiuso per 30 minuti fino a quando la parte superiore sarà croccante e le patate dolci saranno cotte.

    (Se affettate le patate dolci il più sottilmente possibile, cuoceranno molto bene mentre cuociono sul monolite.)

    Togliere la tortilla cake dalla griglia e lasciarla riposare per circa 5 minuti.
    Eliminate il bordo dello stampo a cerniera e tagliate la torta a spicchi.


    Buona fortuna e buon appetito!

Una ricetta da: Kenneth van Puijenbroek

Kenneth van Puijenbroek è affetto da anni dal virus del barbecue e, basandosi sulla sua professione di chef tradizionale, trasforma con passione i piatti “normali” in piatti alla griglia. Gli piace condividere le sue conoscenze attraverso workshop e tramite il suo canale Instagram@chefs_bbq_tablee il sito webwww.chefsbbqtable.nl. In questo modo spera di ispirare quanti più altri possibile. Inoltre prepara costantemente nuove ricette per noi, che amiamo condividere con la nostra comunità.

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