Torta di cipolle

  • Ingredienti

    Ingredienti per la pasta frolla:

    175 g di burro

    100 g di zucchero

    1 uovo

    300 g di farina

    1/2 cucchiaino di sale


    Ingredienti per la torta di cipolle:

    1 kg di cipolle

    2 uova

    200 g di panna

    50 g di burro

    1 cucchiaino di sale

    1/2 cucchiaino di pepe

    1 cucchiaino di cumino

    200 g di formaggio da gratinare

  • Preparazione

    Per prima cosa viene preparata una pasta frolla. Per fare questo, lavorare a crema il burro e lavorarlo con lo zucchero, l'uovo, la farina e il sale fino a formare un impasto liscio. Conservare quindi l'impasto finito in frigorifero per almeno 30 minuti.

    Una volta messo l'impasto in frigorifero, il monolite può essere preparato a fuoco diretto a circa 250°C. Tagliate poi le cipolle ad anelli e fatele appassire con il burro in una padella sulla griglia finché non saranno traslucide.

    Trascorsi i 30 minuti, tirate fuori la pasta frolla dal frigo e stendetela. Disporre la pasta stesa nella tortiera e tagliare il bordo in eccesso.

    Condire le cipolle con sale, pepe e cumino, quindi togliere la padella dalla griglia e preparare la griglia per la cottura indiretta. A tale scopo le pietre deflettori vengono inserite nella griglia, che ora è impostata a circa 220 °C.

    Successivamente, in una ciotola, mescolare la panna con l'uovo, un po' di sale e pepe, quindi distribuire uniformemente il composto di cipolle sull'impasto e versare la panna sul composto di cipolle. Infine, distribuire uniformemente il formaggio sulla superficie.

    La torta di cipolle viene poi cotta sulla griglia a 220°C per circa 35 minuti. Una volta pronta la torta salata, si lascia raffreddare un po'.

    Buon appetito!

Una ricetta da: Giuliano Schmitt

Julian Schmitt del distretto di Hochtaunus è un esperto nel campo delle cucine componibili e da anni è un appassionato griller. Sull’account Instagram”@carnivorgrillCondivide le sue abilità alla griglia con la sua comunità e presenta continuamente nuove creazioni di kamado con cibi biologici, regionali e di alta qualità.

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