Libro Griglia & Brace

• Informazioni sulle cotture alla brace
• Utile per chef dilettanti, fonte d'ispirazione per chef professionisti
• Immagini del famoso fotografo di food Thomas Ruhl
• Layout della rinomata casa editrice Port Culinaire


29,95 €
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Descrizione

Con questo libro scoprirai l'affascinante mondo della cottura alla griglia e alla brace e i suoi diversi usi in cucina, sia che tu sia chef per hobby o professionista. Il biochimico Michael Podvinec pone le basi scientifiche e fornisce conoscenze approfondite. Grazie alla sua attenta introduzione, sarai perfettamente preparato per immergerti nelle ricette uniche di Heiko Antoniewicz e Adrien Hurnungee. Per la preparazione è stata utilizzata una griglia in ceramica MONOLITH, la cosiddetta kamado.

La presentazione visiva è sorprendente quanto le ricette: Thomas Ruhl, uno dei più importanti fotografi di cibo al mondo, ha scattato immagini impressionanti che danno vita alle ricette.

Il layout elegante completa l'intero look: un vero capolavoro del reparto grafico della rinomata Edition Port Culinaire.

Lasciati ispirare da questo libro e immergiti nello straordinario tema della brace in cucina.

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Buch Asche MONOLITH GRILL

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