Versez 250 ml d'eau tiède dans une tasse à mesurer. Incorporez la levure avec une pincée de sucre et laissez lever environ 5 minutes.
Mettez la farine dans un bol et faites un puits au milieu. Versez l'eau de levure, l'huile et le sel dans la cavité et pétrissez une pâte lisse.
Il est préférable de laisser lever la pâte toute une nuit au réfrigérateur.
Avant la préparation, sortez la pâte du réfrigérateur et formez 4 boules. Couvrir d'un linge humide et laisser lever encore 3 heures.
Chauffez le monolithe à 350 degrés, insérez les pierres déflectrices et placez la pierre à pizza sur la grille la plus haute - idéalement sur la grille surélevée. Faites chauffer la pierre à pizza pendant environ 20 minutes ; le monolithe doit indirectement atteindre 280 degrés.
Former des pâtons et recouvrir de sauce tomate et de divers ingrédients.
Cuire la pizza sur le grill préchauffé pendant environ 3 minutes.
