Oft sind es die großen Gerichte, die auf dem Grill ihren Platz finden, wieso aber nicht auch mal eine leckere Suppe zaubern? Diese cremige Maronensuppe von Julian Schmitt schmeckt besonders zur kalten Jahreszeit sehr gut.
Zu Beginn den Monolith auf ca. 200° C direkte Hitze aufheizen.
Einen Dutch Oven auf den vorgeheizten Grill stellen. Schalotten, Sellerie sowie den Apfel in kleine Stücke schneiden und im Öl scharf anbraten. Nach ca. 7 Minuten die Maronen und den Zimt dazugeben und kurz mit anrösten.
Mit Weißwein ablöschen, kurz aufkochen und anschließend die Gemüsebrühe dazu geben. Schlagsahne, Salz und Pfeffer in den Dutch Oven geben und für ca. 30 Minuten köcheln lassen. Die Temperatur kann auf ca. 160° C runtergeregelt werden.
Nach guten 30 Minuten die Suppe mithilfe eines Pürierstab pürieren und mit Zitronensaft abschmecken.
Guten Appetit!
