Zwiebelkuchen

Zutaten für den Mürbeteig:

175 g Butter

100 g Zucker

1 Ei

300g Mehl

1/2 TL Salz


Zutaten für den Zwiebelkuchen:

1 Kg Zwiebeln

2 Eier

200 g Sahne

50 g Butter

1 TL Salz

1/2 TL Pfeffer

1 TL Kümmel

200 g Käse zum Überbacken

Als Erstes wird ein Mürbeteig vorbereitet. Hierfür die Butter cremig aufschlagen und mit Zucker, Ei, Mehl und Salz zu einem glatten Teig kneten. Den fertigen Teig dann für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lagern.

Sobald der Teig im Kühlschrank ist, kann der Monolith auf direkte Hitze ca. 250 °C vorbereitet werden. Dann die Zwiebeln in Ringe schneiden und mit Butter in einer Pfanne auf dem Grill anschwitzen bis diese glasig sind.

Nach 30 Minuten den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und ausrollen. Den fertig ausgerollten Teig in die Tarteform legen und den überstehenden Rand abschneiden.

Die Zwiebeln mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen, dann die Pfanne vom Grill nehmen und den Grill fürs indirekte Grillen vorbereiten. Hierfür werden die Deflektorsteine in den Grill gelegt, welcher nun auf ca. 220 °C eingeregelt wird.

Als Nächstes die Sahne mit dem Ei, etwas Salz und Pfeffer in einer Schale verrühren, dann die Zwiebelmischung auf dem Teig gleichmäßig verteilen und die Sahne über die Zwiebelmischung geben. Zuletzt den Käse gleichmäßig darüber verteilen.

Anschließend wird der Zwiebelkuchen auf dem Grill bei 220 °C für ca. 35 Minuten gebacken. Ist der herzhafte Kuchen fertig, wird er noch etwas kalt gestellt.

Guten Appetit!