Der kulinarische Geheimtipp in Trøndelag
Durch die malerische Region Inderøy, nur zwei Stunden nördlich von Trondheim, ging Olafs Reise weiter entlang des berühmten „Goldenen Umwegs“. Diese idyllische Region, umgeben von beeindruckenden Fjorden, bot ihm nicht nur herzliche Begegnungen und gemütliche Unterkünfte, sondern auch eine Fülle an regionalen Spezialitäten, die ihn nachhaltig beeindruckten.
In Inderøy fand Olaf genau das, wonach er suchte: die perfekte Mischung aus Natur, Entspannung und kulinarischen Highlights. Hier, im Herzen Trøndelags, erlebte er Genussmomente, die er so schnell nicht vergessen würde.
Øyna – Übernachten mit Fjordblick
Seinen ersten Stopp machte Olaf im Øyna Kulturlandskapshotell, das hoch über dem Fjord thront. Die außergewöhnliche Architektur, mit grasbewachsenen Dächern und in den Berg geschlagenen Zimmern, erinnerte ihn an eine Hobbit-Höhle. Der Panoramablick auf den Fjord und die Stadt Straumen war atemberaubend. Besonders genoss Olaf das Abendessen im Restaurant, wo er ein 3-Gänge-Menü aus regionalen Zutaten probierte. Die kreative Küche des Øyna spiegelte perfekt die Vielfalt und Qualität der Region wider.
Husfrua Gårdshotell – Historie zum Anfassen
Als nächstes übernachtete Olaf im Husfrua Gårdshotell, einem charmanten Bauernhof aus dem Jahr 1867. Das historische Gebäude wurde über 800 Kilometer transportiert, um hier wiederaufgebaut zu werden. Umgeben von Kuhglocken und der Ruhe des Fjords fühlte sich Olaf wie in eine andere Zeit versetzt. Durch die zentrale Lage konnte er die nahegelegenen Käsereien und Mostereien bequem zu Fuß erkunden – ein echter Bonus für einen neugierigen Entdecker wie ihn.
Kulinarische Höhepunkte am Goldenen Umweg
Sveins Goldener Aquavit
Olaf lernte Svein Berfjord kennen, einen innovativen Landwirt und Metzger, der mit seinem „Goldenen Aquavit“ etwas Einzigartiges geschaffen hat. Der Digestif, hergestellt aus lokalen Zutaten wie Vogelbeeren, Mädesüß-Blüten und Honig, überzeugte Olaf durch seine Tiefe und besondere Aromatik. Für ihn war dieser Aquavit ein echtes Aushängeschild der Region.
Gangstad Käserei – Ein Geschmackserlebnis
Die Gangstad Käserei war für Olaf ein absolutes Highlight. Hier probierte er einen Blauschimmelkäse, der ihn sofort begeisterte und zur Kreation eines außergewöhnlichen Grillrezeptes inspirierte...
Inderøy Honig – Süße Erinnerungen
Doch eine Zutat dafür fehlte noch: Tonje Kvams Honig war ein weiteres Highlight für Olaf. Sommerhonig, der nach wilden Himbeeren und Sommerblumen schmeckte und Winterhonig mit intensivem Heideblütenaroma. Die tief die Verbindung zur Natur in Inderøy spiegelt sich auch in Olafs Rezept wieder.
