Den Monolith Grill anheizen und den hinteren Teil auf indirekte Hitze einstellen. Die
Kartoffeln für 15 Minuten vorkochen und anschließend in dicke Scheiben schneiden.
Sobald der Monolith heiß ist, den Deckel vom Feuertopf oder eine Pfanne auf die
indirekte Seite des Grills stellen und das Olivenöl erhitzen. Die vorgekochten
Kartoffelscheiben im heißen Öl goldbraun anbraten.
In der Zwischenzeit die Dorade vorbereiten, indem sie mit Olivenöl bepinselt und mit
Zitronenscheiben, Salz und Pfeffer gefüllt wird.
Die angebratenen Kartoffeln mit Knoblauchpfeffer, Chilipulver, frischem Rosmarin und
dem Saft einer halben Zitrone würzen.
Die Dorade vorsichtig auf dem Grillrost von beiden Seiten leicht anbraten und dann auf
die Kartoffeln legen.
Den Monolith Grill mit geschlossenem Deckel bei etwa 160 Grad für ca. 25 Minuten garen
lassen, bis die Dorade durchgegart ist.
Nach der Garzeit die Dorade mit den Kartoffeln servieren und nach Belieben mit
zusätzlichen Zitronenscheiben garnieren.
