Für das Tatar:
- 300 g Thunfisch in Sushiqualität
- 1 reife Avocado
- 1 Limette oder Zitrone
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Olivenöl
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 kleine Schalotte
- 1 kleine Chili oder etwas Chiliflocken
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zum Garnieren:
- 1 EL Sesam, kurz angeröstet
Optional:
- Etwas frisch geriebener Ingwer
- Schnittlauch oder Koriander
- Feine Gurkenwürfel für zusätzliche Frische
Zubereitung
Den MONOLITH Grill auf hohe direkte Hitze von etwa 300 °C vorbereiten.
Den Thunfisch leicht mit Olivenöl einreiben und direkt über der Hitze von jeder Seite etwa 20–30
Sekunden angrillen. Das Fleisch soll außen leichte Röstaromen entwickeln, innen jedoch roh
bleiben. Anschließend den Thunfisch kurz ruhen lassen.
Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Die Schnittflächen leicht mit Olivenöl einreiben
und auf der Schnittseite etwa eine Minute angrillen, bis sich leichte Grillstreifen bilden.
Den Thunfisch anschließend in kleine Würfel schneiden. Die gegrillte Avocado ebenfalls würfeln
und beides in eine Schüssel geben.
Frühlingszwiebel, Schalotte und Chili sehr fein schneiden und zum Tatar geben.
Für das Dressing Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft und etwas Olivenöl miteinander verrühren. Mit
Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und vorsichtig unter das Tatar heben.
Zum Schluss mit geröstetem Sesam und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.
Das Tatar direkt servieren – eine schnelle und elegante Vorspeise direkt vom Grill.
