Mediterrane Meatballs mit geschmortem Spitzkohl, Tomaten, Pinienkernen und Feta aus dem Monolith Feuertopf!

Für 4 Portionen:

1 Kg Hackfleisch, Rind und Schwein gemischt

Mediterrane Gewürzmischung oder Salz, Pfeffer und Kräuter ( z.B. Thymian, Oregano nach Belieben)

3 EL Pinienkerne

150 Gramm Butter

1 Große Zwiebel, in Ringe geschnitten

1 Knoblauchzehe, gehackt

Grobes Meersalz

1 großer Spitzkohl, halbiert und in Streifen geschnitten

300 Gramm kleine Tomaten, halbiert

200 ml Gemüsebrühe

200 Gramm Feta, gewürfelt

Gehackte Petersilie

Den Monolith auf ca. 180-200°C aufheizen. Die Hälfte der Grillfläche mit einem Deflektor auf indirekte Hitze einstellen und darüber den Monolith Feuertopf stellen. Über die direkte Hitze den Deckel mit der flachen Seite nach Oben legen. Bei geschlossenem Deckel den Feuertopf und die Plancha ca. 20-30 Minuten aufheizen lassen.

Auf der Plancha nun die Pinienkerne anrösten und bei Seite legen.

Etwas Butter auf der Plancha schmelzen und die Meatballs unter gelegentlichem Wenden anrösten. Den Rest der Butter im Feuertopf schmelzen und zuerst Zwiebel und Knoblauch anrösten und leicht salzen. Dann die Tomaten und 2-3 Minuten den Spitzkohl hinzugeben.

Sobald die Meatballs rundum angeröstet sind, diese bei Seite stellen.

Bratfett und Fleischreste von der Plancha zum Kohl geben und diesen auch mit etwas der Gewürzmischung würzen. Die Plancha als Deckel auf den Feuertopf legen und bei geschlossenem Grill den Kohl ca. 20 Minuten schmoren lassen.

Dann die Brühe zugeben, einrühren und die Meatballs auf den Kohl legen. Im Feuertopf OHNE Deckel aber bei geschlossenem Grill 10-15 Minuten weiter schmoren bis die Meatballs fast fertig sind. Dann die Pinienkerne und den Feta hinzugeben und kurz weiter garen bis der Feta weich und warm ist.

Zum Servieren mit etwas gehackter Petersilie und gerösteten Pinienkernen anrichten. Guten Appetit!

Tipp: Natürlich kann man dieses Gericht auch mit einem herkömmlichen Dutch Oven und Deckel im Monolith garen. Der Monolith Feuertopf ist hierfür aber besonders gut geeignet.

Nach dem Anbraten auf der Plancha empfielt es sich, den zweiten Deflektor einzulegen da keine direkte Hitze mehr benötigt wird.