Ein Paradies der Meeresfrüchte
Für Liebhaber von frischen Meeresfrüchten gibt es in Trøndelag zwei herausragende Ziele: die Inseln Hitra und Frøya. Bei seiner Ankunft im Hotel Frøya war Olaf sofort begeistert von den lokalen Spezialitäten. Besonders das zarte Lamm und die Jakobsmuscheln in erstklassiger Qualität haben es ihm angetan. Die Schafe der Region dienen nicht nur als Fleischlieferanten, sondern kümmern sich auch um die Pflege der grünen, felsigen Landschaft – ein faszinierender Kreislauf der Natur.
Jakobsmuscheln - direkt aus dem Meer
Auf Hitra lernte Olaf den Restaurantbesitzer Ola kennen, einen wahren Experten für Meeresfrüchte. Ola kennt jeden Fischer der Region persönlich und besitzt sogar einen eigenen Bootsverleih. Am nächsten Tag nahm er Olaf mit aufs Wasser, um frische Meeresfrüchte direkt aus ihrem natürlichen Lebensraum zu holen. Trotz kühler 8 °C Wassertemperatur und ungemütlichem Wetter war Olaf begeistert – alles für die frischesten Zutaten.
Smoking Crab
Nach ihrer erfolgreichen Ausbeute kehrten sie zum Bootssteg zurück. Während es noch leicht regnete, blitzte bereits die Sonne durch die Wolken – der perfekte Moment, um den Grill anzufeuern. Ola hatte die Krebse bereits vorgekocht und bereitete sie nun bei 130 °C im Rauch vor. Gleichzeitig zeigte er Olaf, wie man Jakobsmuscheln effizient öffnet – ein Handgriff, der ihn sofort faszinierte.
Surf & Turf Trøndelag-Style
Zusammen kreierten die beiden ein Gericht, das die besten Zutaten der Region vereinte: zartes Lamm und Jakobsmuscheln auf Spießen, gewürzt mit einer Prise Chili. Das lokale „Surf & Turf“ spiegelte den unverwechselbaren Geschmack der Inseln Hitra und Frøya wider.
Mit etwas Rauch, Regen und vor allem der Leidenschaft für gutes Essen erlebte Olaf ein unvergessliches kulinarisches Abenteuer in Trøndelag.
